Острый салат из пекинской капусты

Рецепт салата из пекинской капусты с чили, зеленым луком и морковью по достоинству оценят любители азиатской кухни. В его состав входят простейшие ингредиенты, которые вместе гармонично сливаются в едином оркестре вкуса, аромата и текстуры.

Свежая пекинская капуста и морковь под сладким соусом превосходно сочетаются с остротой чили — при желании блюдо можно дополнить отварной или запеченной курицей, что сделает салат еще более интересным и сытным.

Ингредиенты

• пекинская капуста — 150 г
• морковь — 100 г
• зеленый лук — 20 г
• перец чили — 3 г
• соевый соус — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — 1 щеп.
• сахар — 0,5 ч. л.
• уксус 9% — 1 ч. л.

Приготовление

1. Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками. Если нет пекинской капусты, ее легко можно заменить салатом айсберг, обычная белокочанная капуста не подойдет.

2. Очищенную морковь измельчаем на специальной терке для корейской моркови или просто нарезаем при помощи ножа очень тонкой соломкой. Перья зеленого лука режем наискось небольшими кусочками величиной в 2,5-3 см.

3. Готовим кисло-сладкую заправку для салата: в пиале соединяем соевый соус, соль, сахар, оливковое масло и уксус — подойдет виноградный или яблочный.

4. Соединяем капусту, лук и морковь в глубокой салатнице, добавляем к ним нарезанный тонкими ломтиками острый перец (семена предварительно удаляем), заправляем салат соусом.

5. Перемешиваем, чтобы салат из пекинской капусты полностью пропитался соевой заправкой.

6. Подаем готовый азиатский салат сразу же после приготовления и наслаждаемся его богатым вкусом.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!