Сосиски в тесте с сыром
пошаговый рецепт с фото
Сосиски в тесте – блюдо, любимое и взрослыми, и детьми. Эта закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде. Сосиски в тесте можно подать к завтраку, обеду или ужину. Но особенно они хороши для пикника. Все уже надышались свежим воздухом, нагуляли «волчий» аппетит, а шашлык все еще не готов. И тут на выручку придет это сытное и очень вкусное блюдо, которое мы и попробуем приготовить.
Нежные сосиски, завернутые в полоски дрожжевого теста, запекаются в духовке до золотистого цвета. Гармонично вписываясь в общую композицию, сыр придает блюду своеобразный вкус, пикантность и остроту. А изюминкой закуски являются молотый кориандр и душистый перец, которые насыщают ее присущими им восхитительными ароматами.
Ингредиенты
- тесто слоеное дрожжевое – 500 г
- сосиски – 10 шт.
- сыр твердый – 100 г
- кориандр молотый – 1 ч. л.
- перец душистый молотый – 1/2 ч. л.
- соль – по вкусу
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
1. Разморозьте тесто при комнатной (20°-25° C) температуре.
Если сосиски в натуральной оболочке, очищать их не надо. А полиэтиленовую оболочку снимите.
Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
2. Яйцо взбейте вилкой.
В маленькой емкости смешайте кориандр, душистый перец и соль.
3. Тесто аккуратно разверните и разрежьте на 10 полосок одинаковой ширины.
4. Каждую полоску раскатайте в длину до толщины 2-3 мм. Чтобы тесто не приставало, перед раскатыванием рабочую поверхность и скалку слегка присыпьте мукой.
5. Посыпьте смесью приправ и сыром.
6. На край полоски теста, отступив несколько сантиметров, поместите сосиску.
7. Заверните сосиску в полоску из теста по спирали и желательно слегка внахлест.
8. Края теста защипните, чтобы сосиска была полностью упакована в «футляр».
9. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложите на него сосиски в тесте.
10. Поверхность каждого изделия смажьте взбитым яйцом. Удобнее всего для этого воспользоваться кулинарной кисточкой.
11. Оставьте слоечки с сосисками примерно на 40 минут в теплом месте для подъема.
Духовку разогрейте до 180° C.
Отправьте противень в духовой шкаф, и выпекайте изделия в течение 15-20 минут.
Нежные сосиски с сыром в румяном хрустящем тесте готовы. Выкладывайте их на тарелку и угощайтесь на здоровье.
Хозяйке на заметку
2. Кулинарный силиконовый коврик и пергамент не нуждаются в смазывании жиром, тем более что в слоеных изделиях и так достаточно масла. Надо переместить их на сухую подложку (одну из указанных) и подождать минут 5. Все вмятины, оставшиеся на них от пальцев кулинара, исчезнут, поверхность выровняется – таков результат кратковременной расстойки.
3. Хрен, густой томатный соус и горчица – обязательное трио, которое имеется в арсенале любого продавца хот-догов, а ведь ими, собственно говоря, и являются слоечки, приготовленные по вышеприведенному рецепту. К ним непременно следует подать перечисленные приправы.
4. Мало кто ест такое блюдо «интеллигентно» – ножом и вилкой. Подобная пища – родственница уличной еды, поэтому слойки с сосисками с одного конца заворачивают в многослойные салфетки и в таких коконах укладывают на сервировочную тарелку. Все поймут намек: можно брать угощение руками.
Смотрите ещё: Выпечка, Закуски
Венгерская ватрушка с шоколадной заливкой
Сырные палочки из дрожжевого теста
Творожник в мультиварке
