Рубленые куриные котлеты с брокколи в пароварке

Рубленые куриные котлеты с брокколи в пароварке можно приготовить как для детей, так и для взрослых, особенно если они придерживаются диетической схемы питания. Чтобы брокколи была мягкой и нежной, перед добавлением в фарш ее нужно обязательно бланшировать в течение 1-2 минут. В рубленые котлеты можно добавлять манную крупу или любую муку, в рецепте используется кукурузная.

Ингредиенты

• 300 г куриного мяса
• 150 г капусты брокколи
• 1 луковица
• 1 куриное яйцо
• 4 ст. л. кукурузной муки
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Для того, чтобы быстро и просто сделать рубленый фарш, понадобится острый нож. Проще всего использовать куриное филе – его нужно лишь помыть, обсушить, удалить сухожилие и мелко нарезать.

2. Капусту брокколи помойте и разберите на соцветия. Бланшируйте его пару минут в подсоленной воде, затем остудите в холодной воде и мелко нарежьте. Переложите капустную крошку в миску с курицей.

3. Луковицу почистите и мелко нарежьте, переложите в миску.

4. Вбейте в миску свежее куриное яйцо, посолите и добавьте специи для курицы. Можно взять обычный молотый черный и душистый перец, кориандр, паприку.

5. Насыпьте в миску кукурузную муку и затем перемешайте все ингредиенты для фарша. Дайте фаршу настояться минут 20. Если фарш получается слишком жидким, то можно добавить еще немного муки.

6. Емкость для варки на пару застелите пищевой пленкой. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и выкладывайте в емкость. Накройте крышкой и варите на пару минут 35-40.

7. Котлетки готовы, подавайте со свежей зеленью, овощами, гарниром, соусом. Также эти котлеты можно пожарить.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.