Моцарелла в пряном масле

пошаговый рецепт с фото

Моцарелла в пряном масле Такой мягкий сыр, как моцарелла, часто подается не в составе какого-нибудь блюда, а в качестве отдельной закуски к вину или другим алкогольным напиткам. Однако, оставаясь вне рассола, сыр буквально за несколько часов начинает пересыхать, и на нем образуется корочка. Чтобы такого не случилось, а сам продукт приобрел более насыщенный вкус, замаринуйте его в пряном масле, которое легко приготовить в домашних условиях. Срок хранения такой закуски в масле — примерно 5–6 дней. Моцарелла приобретет не только более яркий вид, но и отменный вкус и аромат, особенно если вы будете использовать сушеный тимьян или розмарин. Свежую зелень не добавляйте — она в масле окислится!

Ингредиенты

200 г сыра моцарелла
3 щепотки сушеного тимьяна
3 щепотки сушеного розмарина
3 щепотки куркумы
3 щепотки соли
50–70 мл растительного масла без запаха

Приготовление

1. Моцареллу извлечем из рассола, но не будем промывать. Кстати, приобретайте сыр небольших размеров, чтобы он вмещался в банку или другую выбранную вами емкость (примерно на 300 мл). Выложим сыр в емкость, слегка придавливая его, но не изменяя форму.

2. В глубокую пиалу или креманку всыплем все заявленные специи. По желанию можно добавить и другие: молотую паприку, прованские травы, немного черного молотого перца и т. д.

3. Зальем в креманку масло и аккуратно все перемешаем. Можно использовать как оливковое масло холодного отжима, так и подсолнечное, кукурузное и т. д.

4. Зальем пряным маслом сыр в емкости. Постараемся долить масло до верха, практически до краев. Если же его не хватило или у вас емкость большего размера, то приготовьте еще порцию масла и долейте его в емкость, покрыв все шарики сыра. Тщательно закрутите емкость крышкой и поместите на сутки в холодильник или вынесите в погреб, подвал. За сутки сыр втянет в себя пряные ароматы и окрасится в бледно-желтый цвет.