Открытый пирог с черешней

Пользуясь моментом, когда ягоды и фрукты в самом соку, нужно успеть максимально насладиться их вкусом. Конечно же, лучше всего это делать, лакомясь свежими черешней, клубникой, вишней и так далее. Но иногда и они приедаются, и тогда наступает время выпечки с использованием этих сочных и сладких ингредиентов. Тем более, для того чтобы насладиться, например, вкусом пирога с черешней нужно приложить не так уж и много усилий, результат же превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

Для теста:

• домашний или магазинный творог – 100 г
• сахарный песок – 50 г
• пшеничная мука – 150 г
• сливочное масло или маргарин – 100 г
• соль – щепотка
• холодная вода – 2 ст. л.

Для начинки:

• черешня (без косточек) – около 200 г
• картофельный крахмал – 2 ч. л.
• сахарный песок – 1 ч. л.
• сахарная пудра – по вкусу

Совет: часть черешни для более насыщенного вкуса начинки можно заменить клубникой.

Приготовление

1. Замороженное масло (или маргарин) натереть на терке, соединить с сахарным песком и, тщательно перемешав ингредиенты, добавить к ним творог.

Примечание: творог можно предварительно перетереть через металлическое сито, но лучше этого не делать, так как небольшие комочки творога придадут тесту более интересный вкус.

2. Добавить в миску со смешанными ингредиентами щепотку соли и, понемногу засыпая муку, вымешать довольное густое тесто.

3. Влив в тесто необходимое количество воды, еще раз тщательно размять его руками, после чего собрать в шар и примерно на 30 минут поместить в холодильник.

4. Противень выстлать промасленной бумагой и раскатать на ней охлажденное тесто в пласт толщиной около 5-7 мм. Поверхность теста обильно присыпать крахмалом.

5. Поверх крахмала, на середину пласта, оставляя около 2 см теста по краям свободными, выложить промытую и обсушенную черешню.

6. Присыпать фрукты сахарным песком или пудрой.

7. Аккуратно завернуть края теста со всех сторон, прикрывая черешню.

8. Заложить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

9. Готовый пирог охладить и при желании еще раз присыпать сахарной пудрой.