Салат с хурмой и моцареллой

Сочный и уникальный салат из хурмы с моцареллой наверняка понравится по вкусу кулинарным гурманам. Сладкая хурма настолько нежно подчеркивает сливочный вкус сыра, что в блюдо хочется добавить лишь немного легкой кислинки — с этим отлично справляется яблочный уксус. Ну а для тех, кто любит и пикантные вкусы, советуем украсить салат измельченным зеленым луком — он не такой горький, как репчатый. Хурма же должна быть сладкой и сочной, слегка мягкой при нажиме, ну а плотную кожуру, в другом случае, понадобится срезать.

Ингредиенты

• 1 крупная сладкая хурма
• 1 крупный шарик моцареллы
• 0,5 ч. л. яблочного уксуса
• 0,5 ч. л. оливкового масла
• 2—3 стебля зеленого лука
• соль и перец по вкусу
• 2–3 листа зеленого салата

Приготовление

1. Промоем листья зеленого салата, отделим окончания стеблей острым ножом и выложим листья на тарелку. Вместо листового салата можно использовать рукколу, салат ромэн и т. д.

2. Хурму промоем, срежем черенок и нарежем круглыми слайсами, попутно удаляя косточку. Выложим слайсы на салатные листья. Если плод плотный, то срежем кожуру (в этом случае мякоть нарезается кубиками).

3. Крупный шарик моцареллы нарежем такими же круглыми слайсами, как и хурму. Аккуратно отделим друг от друга и выложим под слайсы хурмы на тарелке. Если моцареллы нет в наличии, возьмите другой мягкий сыр: сулугуни, рикотту, фету, брынзу. Или обычный творог.

4. Стебли зеленого лука измельчим и присыплем наш салат. Сбрызнем яблочным уксусом и оливковым маслом холодного отжима, можно использовать бальзамический уксус и другое растительное масло без запаха. Присолим и поперчим по вкусу.

5. При подаче можно добавить немного сметаны или густого классического йогурта без добавок.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.