Компот из клубники и черешни на зиму

Запаситесь вкусным компотом из клубники и черешни на зиму, чтобы в прохладные морозные дни вдоволь насладиться летним ароматом, вскрыв баночку… В летний сезон такие ягоды стоят недорого, найти их не проблема. С количеством сахара в процессе закатки консервов можно обойтись вольно: не забывайте пробовать ягоды, и в зависимости от их кислинки сыпьте сахара больше или меньше. Помните, что ягодные компоты с косточками хранятся не более 1 года, а без косточек – 2 года.

Ингредиенты

На литровую банку вам потребуются:

• 250 г ягод клубники
• 250 г ягод черешни
• 120 г сахарного песка
• 600 мл горячей воды
• 1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление

1. Ягоды промоем, удалим листики и черенки, по желанию избавим черешню от косточек или же оставим ее ягоды целыми.

2. Высыплем ягодную массу в глубокую кастрюлю или сотейник. Если готовите большее количество компота, то количество ингредиентов соответственно умножаем.

3. Всыплем в кастрюлю сахар. Можно добавить немного ванильного сахара и молотой корицы – они придают напитку более яркий вкус и аромат.

4. Зальем горячую воду и поместим емкость на плиту, включив максимальный нагрев. Не дольем до верха емкости несколько сантиметров, чтобы жидкость могла кипеть и чтобы пена не вылилась, когда ягоды всплывут.

5. Доведем компот до кипения, убавим нагрев до минимального и отварим все 15–20 минут до готовности. За это время ошпарим банки и крышки или простерилизуем их любым другим способом.

6. Перельем кипящий компот с ягодами в банки по края.

7. Сразу же закрутим их горячими крышками с помощью консервационного ключа или по резьбе, перевернем дном вверх и дадим остыть, а после переместим в кладовую, погреб, подвал.

8. Остается только вынимать банки зимой по мере необходимости и получать удовольствие.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.