Тартар из клубники с мороженым

Тартар из клубники — род фруктового салата, для которого подойдут только крупные плотные ягоды. Благодаря тонкой игре вкусов и температур изысканное лакомство оставляет незабываемое впечатление.

Вместо мяты можно использовать веточки тимьяна или мелиссы, которая внесет свежую лимонную нотку. Альтернативой мороженому может стать круглая хрустящая меренга либо причудливо выложенные взбитые сливки. В качестве посыпки прекрасно подойдут любые измельченные орешки, шоколадная крошка.

Умопомрачительное сочетание яркой клубничной остроты с мягкой сливочной прохладой мороженого делают тартар миниатюрным сладким шедевром.

Ингредиенты

• 150 г свежих ягод клубники
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 щепотки молотой корицы
• 1 шарик мороженого «Пломбир»
• свежая мята для украшения

Приготовление

1. Каждую ягодку клубники необходимо «освободить» от хвостика и промыть в воде. Затем нарежьте ягодки на тонкие пластинки, а пластинки – кубиками, всыпая их на блюдце или тарелку.

2. Выложите 1-2 ст. л. клубничной нарезки на блюдце и посыпьте ее сахарным песком и молотой корицей. По желанию можно добавить немного ванильного сахара и молотого душистого перца для контраста.

3. На нарезку клубники выложите шарик мороженого. Классический вариант – «Пломбир» может быть замещен шоколадным, ванильным мороженым или крем-брюле. Ориентируйтесь по своему вкусу. Украсьте клубничный тартар с мороженым листочками свежей мяты. Можно добавить немного разноцветной посыпки, особенно если готовите десерт для детей.

Кстати, сладкий тартар можно готовить не только из клубники, а из всех ягод и фруктов, поддающихся нарезке – создавайте блюда, используя свою фантазию. Комментировать