Компот из тыквы и винограда на зиму

Сочный и вкусный компот из тыквы и вин ограда на зиму не оставит никого равнодушным. Эти два ингредиента созревают практически в одно и то же осеннее время, поэтому их легко скомбинировать и создать полезный напиток, а особенно – укупорить его на зиму. Вам потребуется всего лишь 30 минут, ведь компот на зиму создается без дополнительной стерилизации. Вы можете добавить при его приготовлении немного молотой корицы, свежей или сушеной мяты, лимонную цедру или цитрусовый ароматизатор, но в обязательном порядке – лимонную кислоту, так как и виноград, и тыква являются очень сладкими продуктами.

Приготовление

Вам потребуются на 1 л емкость:

• 150 г белого винограда без косточек
• 150 г мякоти тыквы
• 100 г сахарного песка
• 2 щепотки лимонной кислоты
• 700 мл кипятка
• мята или корица по вкусу

Приготовление

1. Тыкву очистим от кожуры, промоем в воде, нарежем средними кубиками и выложим нарезку в глубокую кастрюлю.

2. Виноград промоем в воде, снимем с веточки каждую ягодку, чтобы на ней не оставался хвостик, и высыплем виноград в кастрюлю к тыкве. По желанию вы можете заготавливать компот из любого сорта винограда: с косточками или без, главное – пробуйте его перед приготовлением напитка, чтобы знать сколько сахарного песка потребуется. Для кисловатых сортов добавляйте чуть больше сахара, для сладких – чуть меньше.

3. Вскипятим воду и зальем ее в кастрюлю. Поместим емкость на плиту и доведем компот до кипения, а затем отварим в течение 15-20 минут. В это время пропарим чистую литровую банку на водяной бане вместе с крышкой либо ошпарим и банку, и крышку кипятком.

4. В конце приготовления добавим в компот сахарный песок и лимонную кислоту. Тщательно перемешаем и попробуем на вкус. На этом же этапе в напиток добавляются и другие специи по вкусу.

5. Перельем горячий компот в простерилизованную банку, наливая его практически до краев.

6. Накроем банку горячей металлической крышкой и укупорим ключом для консервации. После чего перевернем банку с компотом верх дном над раковиной, проверяя герметичность закатки, и выложим на досочку. При желании можно компот укутать пледом. Оставим в таком виде до полного остывания, затем перенесем в кладовую.

7. Пробовать этот яркий и вкусный компот будет зимой, наполняя свой организм полезными витаминами и минералами. Впрочем, можно приготовить чуть большее напитка и после закупорки на зиму, насладиться оставшимся компотом здесь и сейчас, угощая и родных!

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.