Клубничное варенье «Пятиминутка»

пошаговый рецепт с фото

Клубничное варенье «Пятиминутка» позволяет заготовить вкусную ягоду быстро (когда ягода настаивается с сахаром) или очень быстро (когда ягода не настаивается, а варится сразу). Честно сказать, разницы особой не видно. Поэтому если времени особо нет, то можно, засыпав ягоду сахаром, сразу приступать к следующему этапу. Готовое варенье можно использовать разными способами – добавить в чай или компот, сварить кисель, сделать мармелад, зефир или желе, использовать в качестве начинки для пирога, рулета или коврижки.

Ингредиенты

1 кг клубники
1 кг сахара

Приготовление

1. Если хотите, чтобы клубника была целой в варенье, то нужно заранее выбрать целые и красивые ягоды. Если же это не принципиально, то можно использовать и немного давленую ягоду. Откровенно порченные ягоды, поеденные насекомыми или пораженные болезнями лучше не использовать.

2. Помойте клубнику и удалите хвостики. Мелкие ягоды можно разрезать пополам, а крупные – на 4-5 частей.

3. Засыпьте клубнику сахаром. Можно добавить немного ванильного сахара и молотой корицы, чтобы варенье получилось более ароматным.

4. Аккуратно перемешайте ягоды с сахаром и поставьте на минимально возможный огонь. Если он будет большим, то сахар сразу начнет пригорать. А если огонь будет маленьким, то получится много сиропа.

5. Спустя несколько минут варенье начнет закипать. С этого момента отходить от плиты нельзя, иначе варенье «убежит». Нужно его непрерывно помешивать, снимать пену.

6. Спустя 5 минут можно выключать.

7. Переложите клубничное варенье в стерильные банки, закрутите стерильными крышками.

8. Опрокиньте и укутайте. Через сутки-двое переставьте баночки с вкусной и полезной заготовкой в кладовую или шкаф. Главное, чтобы там было прохладно и темно.