Брускетта с авокадо, помидором и сыром

Брускетта с авокадо, помидором и сыром — это аппетитная, оригинальная и очень вкусная закуска, которую вполне можно подать на праздничный стол. Чеснок, специи и пряности сделают ее вкус более ярким. Сыром можно присыпать брускетты сверху или перемешать мелко нарезанное авокадо с тертым сыром и намазать хлеб импровизированным паштетом. Вместо твердого сыра можно использовать плавленый.

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 1 помидор
• 50 г твердого сыра
• 3 ломтика хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и специи по желанию

Приготовление

1. В меру спелое, но не перезрелое и не зеленое авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте фрукт мелкими кубиками. Также можно натереть мякоть на терке.

2. Возьмите чиабатту или обычный ржаной, пшенично-ржаной хлеб. Нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте сковороду (обычную или гриль) маслом, разогрейте и обжарьте кусочки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

3. Аккуратным тонким слоем разложите нарезанное авокадо на брускетте. Можно попытаться размазать авокадо ножом. Это получится, если фрукт очень спелый.

4. Зубчики чеснока очистите, мелко нарежьте (можно пропустить через пресс), разложите равномерно по всей поверхности брускетты.

5. Помидоры нарежьте мелкими кубиками (можно предварительно опустить помидоры в крутой кипяток на 3–5 минут и затем снять кожуру). Можно использовать помидоры черри или розовые — они имеют сладковатый привкус.

6. Сыр натрите на мелкой терке, присыпьте брускетты сверху и подавайте. Также можно украсить закуску маслинами, оливками, свежей зеленью. Не будет лишним сбрызнуть брускетты лимонным соком.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.