Котлеты с грибами и сыром

Вот хороший способ порадовать себя и свою семью вкусным мясным блюдом. Готовятся эти котлеты достаточно просто, учитывая, что все ингредиенты нужно просто измельчить и смешать, а дальше пожарить на сковороде, запечь в духовке или приготовить на пару — и в любом случае получится отличный результат. Если возьмете для фарша нежирное мясо, добавьте кусочек сала, чтобы котлеты получились сочнее.

Ингредиенты

• 5–6 шампиньонов
• 1 луковица
• 400 г куриного мяса
• 70 г твердого сыра
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 4 ст. л. растительного масла
• 1/5 ч. л. специй для котлет
• 2 листа салата для подачи

Приготовление

1. Луковицу очистите и мелко покрошите. Шампиньоны помойте и тоже мелко нарежьте.

2. На сковороде разогрейте ложку масла и на слабом огне обжаривайте лук и грибы 3–4 минуты, помешивая.

3. Куриное мясо пропустите через мясорубку (можно приобрести готовый фарш).

4. В миску с фаршем добавьте соль и специи для котлет — любые, например смесь молотых перцев с добавлением кориандра, пажитника, паприки. Сушеные травы тоже можно добавить, но только в меру.

5. Переложите в миску обжаренные грибы с луком.

6. Твердый сыр можно взять любой — пресный, солоноватый, со специями и пряностями. Натрите его на крупной или мелкой терке, переложите в миску.

7. Все перемешайте и можно приступать к жарке котлет.

8. Раскалите на сковороде масло, смоченными в воде руками формируйте небольшие котлеты и выкладывайте на сковороду. Жарьте при закрытой крышке на слабом огне 3–4 минуты.

9. Переверните котлеты и жарьте еще минуты 4.

10. Для подачи можно выложить котлеты на листья салата.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.