Паштет из сельди и авокадо

пошаговый рецепт с фото

Ароматный и аппетитный паштет из сельди и авокадо придется как раз кстати под отварную картошечку в мундирах – такое блюдо можно подать даже на праздничный стол под рюмочку белой. Селедку можно засолить на своей кухне, а можно приобрести готовое филе в рассоле, в пресервах, если у вас нет времени ждать, когда рыба просолится в холодильнике. В любом случае паштет получится вкусным и сочным. Авокадо приобретайте слегка мягкое, чтобы при нажатии пальцами плод не был твердым – такой продукт будет еще зеленым и не таким маслянистым на вкус. По желанию вместо красного лука можно использовать зеленый или лук-порей, маринованный репчатый лук. Ни чеснок, ни другие приправы или специи, имеющие яркие вкусы, в блюдо не добавляются – они перебьют аромат и вкус сельди.

Ингредиенты

2 филе слабосоленой сельди
1 авокадо
1 шт. красного лука
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Если приобретенный авокадо слегка зеленоват, то дополнительно при создании паштета нужно добавить немного растительного масла: оливкового или подсолнечного без запаха. Слабосоленое филе сельди очистим от костей, если таковые присутствуют, нарежем мелкими кубиками и выложим нарезку в глубокую емкость: миску или тарелку, пиалу. Допустимо приобретать и пресервы сельди уже нарезанные.

2. Авокадо разрежем пополам и слегка прокрутим две половинки в разные стороны, обнажая косточку. Удалим косточку и кожуру, нарежем мякоть плода мелкими кубиками. Добавим в емкость к сельди.

3. Очистим красный лук от кожуры, промывая в воде. Нарежем мелкими кубиками или натрем на терке с мелкими ячейками, превращая в пюре. Добавим в емкость к остальным ингредиентам. Посолим и поперчим по вкусу. На этом же этапе можно влить немного растительного масла. Тщательно перемешаем все содержимое емкости между собой, чтобы оно приобрело практически однородную массу – филе и авокадо должны размягчиться.

4. Выложим приготовленный паштет из сельди и авокадо на отварной картофель в мундире или без, на ломтики хлеба, тосты или брускетты. Подадим к столу. Такое блюдо можно охладить в холодильнике, создавая заранее, и подать к столу охлажденным. Не забудем украсить свежей зеленью.