Томатная брускетта с копченым хеком

пошаговый рецепт с фото

Томатная брускетта с копченым хеком – это вкусная и оригинальная закуска, которой можно утолить голод в обычный день или приготовить для праздничного фуршета. Такую закуску можно сравнить с популярными гренками с чесноком и шпротами. Здесь же вместо белого хлеба используется домашний томатный хлеб, вместо шпротов – хек холодного копчения, помидоры черри и пармезан. Получается более изысканно и оригинально.

Ингредиенты

6 кусочков томатного хлеба
10 г сливочного масла
2 зубка чеснока
100 г копченого хека
4 помидора черри
70 г сыра пармезан
6 листиков базилика

Приготовление

1. Булку томатного хлеба с вялеными томатами нарежьте на ломтики. Толщина небольшая – 6-7 мм. Такой хлеб можно купить в магазине или испечь самостоятельно – это несложно, заодно появится причина попробовать что-то новое.

2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте по минутке с двух сторон кусочки хлеба. Они приобретут зажаренную хрустящую корочку. Очистите от шелухи зубчики чеснока и натрите кусочки хлеба для аромата и пикантности.

3. Тушку хека холодного копчения разберите: снимите кожу, выберите косточки и хребет, разделите на небольшие кусочки и положите по одному на каждую брускетту.

4. Помидоры черри помойте и высушите, нарежьте кружочками и положите по одному из них на вторую половинку кусочка хлеба. Конечно, можно использовать и обычный помидор, но черри более сладкие. Хотя помидор со своей грядки станет отличной альтернативой.

5. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Присыпьте каждый кусочек сыром, затем украсьте листиком зеленого или фиолетового базилика. По желанию можно отправить брускетты в духовку на 5 минут, чтобы сыр чуть поплавился. Зелень лучше добавить перед самой подачей. Закуска готова.