Салат из хурмы с мандарином и сыром

Если вы причисляете себя к кулинарным гурманам или любите разнообразить сочетания фруктов и других ингредиентов в салатах, то обязательно попробуйте салат из хурмы, мандаринов и сыра. Эти фрукты как раз распространены в магазинах в новогодний сезон, поэтому такой салат будет уместен и на праздничном новогоднем столе. Вместо твердого сыра вы можете использовать мягкий: моцареллу, фету, рикотту. Блюдо отлично подойдет для ужина, так как на обед или на перекус лучше не подавать салаты с луком.

Ингредиенты

• 1–2 мандарина
• 1 спелая и сочная хурма
• 1 красная луковица
• 50 г твердого сыра
• 0,5 ч. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 2–3 листа зеленого салата

Приготовление

1. Помоем хурму, удалим черенок, разрежем пополам и удалим косточку, если она присутствует. Нарежем кубиками. Если кожура плотная, то сначала очистим от нее плод, а затем нарежем мякоть. Поместим в глубокую пиалу или салатник.

2. Мандарины очистим от кожуры, удалим белые волокна, так как они горчат. Разделим мандарины на дольки, а дольки — пополам и добавим в емкость к нарезанной хурме. Мандарины можно заменить апельсинами или грейпфрутом.

3. Лук нарежем мелкими кубиками, добавим к фруктам. Можно луковую нарезку предварительно замариновать в яблочном уксусе, чтобы она отдала горечь и вобрала в себя легкую кислинку.

4. Добавим соль и молотый черный перец, оливковое масло холодного отжима и перемешаем. Уксус добавлять не будем, так как в мандаринах и так присутствует кислота.

5. Промоем листья зеленого салата, удалим утолщенные окончания стеблей и выложим на тарелку.

6. Выложим на листья приготовленный салат. Присыплем его сыром, натертым на мелкой терке. Сразу же, пока не вытек сок из фруктов, подадим салат к столу.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.