Брускетта с авокадо и лососем

Брускетта с авокадо и лососем – оригинальная и очень вкусная закуска, которую вполне можно подать и на праздничный стол. Все дело в том, что ингредиенты идеально сочетаются между собой, да и на вид брускетты очень аппетитные. Для основы подойдет любой хлеб – ржаной, пшеничный, отрубной, цельнозерновой, с семечками, семенами, травами. Чтобы закуска аппетитно хрустела на зубах, хлеб нужно обжарить на сковороде или подсушить в духовке.

Ингредиенты

• 3 ломтика хлеба
• 70 г сыра фета
• 1/2 авокадо
• 1 ст. л. масла для жарки
• 3 ломтика слабосоленого лосося
• 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты – зелень помойте, отмерьте нужное количество сыра Фета. Масло для жарки используйте рафинированное, в противном случае закуска приобретет именно привкус масла (если оно будет нерафинированное).

2. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте ее. По одной минуте обжаривайте кусочки хлеба с двух сторон – чтобы получилась аппетитная золотистая корочка.

3. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. Нарежьте его тонкими ломтиками или кубиками.

4. С помощью чайной ложки или ножа намажьте кусочки хлеба сыром Фета и разрежьте их на половинки – получатся «порции» как раз на 2-3 укуса.

5. Аккуратно на каждую брускетту уложите кусочки авокадо, не забыв оставить место для слабосоленого лосося.

6. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки и уложите на брускетты возле ломтиков авокадо. Лосось должен иметь характерный для свежей рыбы вкус и запах.

7. Свежую зелень мелко нарубите – можно использовать петрушку, укроп, рукколу, базилик. Также можно присыпать закуску перед подачей специями – молотым черным перцем, кориандром, пажитником. Для эффектной подачи можно выложить кусочки хлеба на блюдо с листьями салата. Подавать нужно сразу.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.