Свекольный салат с яблоком и грецкими орехами

Свекольный салат с яблокомО свекле мы чаще всего вспоминаем, когда планируем варить борщ или делать селедку под шубой. И совсем немногие, в основном молодое поколение вегетарианцев и сторонников здорового питания, отдали должное этому интересному овощу и сделали его одним из основных продуктов рациона. И именно они правы, а те, кто не смог разглядеть бриллиант среди стекляшек, упускают не только возможность почти бесплатно пополнить свои запасы витаминов и минералов, но и возможность без усилий приготовить много вкусных блюд. Ведь у красной столовой свеклы очень насыщенный и гармоничный вкус: просто посолите отваренный и натертый корнеплод – и у вас уже готов салат. А если добавить к этому салату пару ложек масла, чернослив, изюм, орехи и сочные фрукты, он станет просто божественным.

Ингредиенты

  • 1 столовая свекла среднего размера
  • 1 крупное сладкое яблоко
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. изюма
  • соль
  • 2-3 ядра грецких орехов

Приготовление

1. Необходимое условие и залог удачного салата – хорошая свекла. Есть много сортов столовой свеклы и не все они одинаково вкусны, но даже в пределах одного сорта могут быть различия из-за условий выращивания. Правда, вкус корнеплода вы никак не узнаете до окончания варки, потому что надрезать его до этого категорически нельзя, но если вы уже знаете, что свекла из этой партии была неудачной, салат из нее лучше не затевать.

Свеклу вымойте и поставьте варить в большом количестве воды, чтобы потом воду не доливать, потому что варятся эти овощи 1.5-3 часа в зависимости от размера. Как мы уже сказали, надрезать ее нельзя, не нужно обрезать даже хвостик и во время варки желательно прокалывать как можно меньше.

2. У готовой свеклы легко отходит кожура.

3. Снимите кожуру и натрите свеклу на терке.

4. Изюм замочите в кипятке на 10 минут, а затем несколько раз промойте, потому что сухофрукты обрабатывают химическими веществами.

5. Перед смешением салата натрите яблоко, чтобы оно не успело окислиться.

6. Смешайте салат и заправьте его маслом. Самое полезное масло – оливковое, потому что в нем много мононенасыщенных жиров и совсем мало вредных насыщенных. Однако у оливкового масла специфический вкус и без привычки его в салат лучше не добавлять, чтобы не испортить впечатление – вполне подойдет и подсолнечное.

Свекольный салат неплохо хранится и его можно оставить в холодильнике на следующий день.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Салаты


Салаты с грецкими орехами

Салаты с яблоками

Салаты со свеклой

Блюда из свеклы

Блюда из яблок

Блюда с грецкими орехами


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.