Бутерброды «Ленивая шуба»

Миниатюрные бутерброды «Ленивая шуба» являются удачной вариацией знаменитой сельди под шубкой из отварных овощей, столь милой сердцу каждого, только вместо маринованного лука используется свежий чеснок. Им можно просто натереть хлебные корочки, не соединяя со свеклой — вкус начинки не будет таким острым.

Если в доме нет сковороды-гриль, хлебные ломтики можно подсушить в тостере или духовом шкафу. Бутерброды подают немедленно после приготовления, иначе хлеб пропитается свекольным соком и перестанет хрустеть. Такая закуска станет приятным способом скоротать время, пока не подан обед.

Ингредиенты

• хлеб 200 г
• сельдь соленая 5 кусочков
• свекла (крупная) 1 шт.
• яблоко 1 шт.
• майонез 1,5-2 ст. л.
• чеснок 2-3 зубка
• соль
• молотый черный перец 2-3 щепотки
• зеленый лук 2-3 шт.
• масло оливковое по вкусу

Приготовление

1. Свеклу тщательно промойте от грязи, обсушите бумажным полотенцем, переложите на фольгу и хорошо заверните. Переложите в духовую печь и запекайте при температуре 180 градусов 60-80 минут. Время запекания зависит от мощности печки и размера корнеплодов.

2. Белый или черный хлеб нарежьте небольшими кусочками. Смажьте оливковым маслом без запаха.

3. Поставьте сковороду (лучше использовать гиль-сковороду) на плиту разогреваться. Выложите ломтики хлеба на раскаленную сковороду и обжарьте до румяных подпалин на умеренном огне с одной и второй стороны. Обжаренный хлеб остудите до комнатной температуры.

4. Запеченную свеклу остудите. Очистите от кожуры. Натрите на средней терке. Если овощ сочный, отожмите от лишнего сока. Свекольную массу переместите в глубокую емкость.

5. Яблоко натрите на такой же терке и добавьте к свекле. Перемешайте.

6. Чеснока очистите и пропустите через пресс. Добавьте к остальным ингредиентам. Добавьте майонез и перемешайте.

7. Посолите, поперчите. Перемешайте. Попробуйте на вкус, если понадобится доведите до желаемого результата.

8. Если вы купили сельдь кусочками, разделите на две половинки, удаляя хребтовую и крупные косточки. Целую сельдь очистите, отделите филе от хребта и нарежьте порционными кусочками.

9. Распределите на обжаренные ломтики хлеба свекольно-яблочную массу.

10. Сверху добавьте по кусочку сельди. Присыпьте рубленым зеленым луком и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.