Салат из кольраби с яблоком

Сочный и полезный салат из кольраби и яблок обязательно понравится вам на вкус. Сама же капуста кольраби не столь популярна в народе, но это совершенно напрасно, так как этот овощ превосходит даже цитрусовые по содержанию в своем составе витамина С. Кольраби тушат, жарят, маринуют и запекают, а мы с вами из нее приготовим вкусный овощной салат, добавив к этому овощу такие ингредиенты, как яблоко и красный лук. Чтобы нивелировать вкус капусты, яблоко будем использовать кисло-сладкого сорта. Если вам не нравится терпкий аромат лука, то его предварительно можно замариновать в уксусе.

Ингредиенты

• 1 шт. капусты кольраби
• 1 яблоко
• 0,5 шт. красного лука
• соль и зелень по вкусу
• 0,5 ч. л. 9% или яблочного уксуса
• 1-1,5 ст. л. растительного масла без запаха

Приготовление

1. Капуста кольраби своей структурой похожа на репу, поэтому ее оболочку не так уж легко очистить. Будем использовать для этого острый нож и досочку. Как только овощ будет очищен, промоем его в воде и натрем на терке с крупными ячейками.

2. Яблоко промоем, разрежем на части и срежем с них семенные блоки. Затем нарежем каждую часть порционными кубиками, всыпая их в емкость к натертой капусте.

3. Красный лук очистим, промоем и нарежем одну его половинку полукольцами. Вместо красного лука можно использовать репчатый лук или лук-порей. Добавим промытую измельченную зелень, соль по вкусу, нальем уксус и растительное масло. Масло можно использовать оливковое, кукурузное, подсолнечное и т. д. аккуратно перемешаем содержимое емкости между собой.

Выложим свежеприготовленный салат из кольраби с яблоками в порционные креманки или пиалы и подадим к столу. Такое блюдо станет прекрасным аперитивом перед подачей мясного или рыбного основного блюда.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.