Салат из пекинской капусты с яблоками, каперсами и мандаринами

Если вы никогда не пробовали в салатах сочетания овощей и фруктов, то вы очень многое потеряли. Особенно вкусно получается салат из пекинской капусты с яблоками и мандаринами. Благодаря цитрусовым он получается сочным и с легкой кисловатой ноткой, которую тут же перебивает сладость яблок. Добавьте в такое блюдо немного каперсов для остроты и пикантности и оно станет завершенным.

Приготовьте такой салат как аперитив перед основными блюдами или в качестве самостоятельной закуски или перекуса – он прекрасно впишется в любой распорядок дня.

Ингредиенты

• 0,5 кочана пекинской капусты
• 1 мандарин
• 0,5 шт. яблока
• 1-2 ч. л. каперсов
• 1 ч. л. майонеза
• свежая зелень
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разберите половину пекинской капусты на листья и с каждого из них вырежьте твердую сердцевинку – ее не употребляют в еду. Затем промойте всю зелень и нарежьте ее полосками, выкладывая на тарелку для подачи.

2. Половинку яблока очистите от семян и промойте в воде, а затем нарежьте средними кубиками, добавив их к капусте. Можно использовать любой сорт яблок.

3. Мандарин очистите от кожуры и белых волокон, промойте в воде и разделите на дольки, нарезав их кубиками и выложив к остальным ингредиентам.

4. Добавьте каперсов по вкусу – помните, что они очень пикантные на вкус! Вместо каперсов можно использовать маринованные огурцы, нарезав их на полу дольки.

5. Посолите и поперчите приготовленный салат. Украсьте его каплями майонеза в хаотичном порядке и выложите свежую промытую зелень сверху. Можно исользовать как петрушку, так и укроп или сельдерей.

Подавайте салат к столу как только вы его приготовите.