Салат с пекинской капустой и арахисом

Салат с пекинской капустой и арахисом – постное, вкусное и очень полезное блюдо. Можно подать салат в качестве дополнения к гарниру или к мясу, рыбе. Подавать салат лучше сразу же после приготовления, так как через некоторое время овощи могут банально «стечь» и «завять» — блюдо уже не будет так аппетитно хрустеть на зубах. Сырой или обжаренный арахис сделает салат более сытным и повысит его пищевую ценность.

Ингредиенты

• 3-4 листа пекинской капусты
• 1 сладкий перец
• 1 свежий огурец
• 2 горсти арахиса
• 3-4 веточки свежей зелени
• 1 ст. л. майонеза
• 2 щепотки соли

Приготовление

1. Подготовьте овощи – нужно помыть капусту, огурец. Перец подойдет любой, главное – чтобы был сладким. В рецепте используется болгарский – разрежьте его на половинки, удалите семена и плодоножку. Майонез подойдет любой жирности, подойдет также и домашний продукт с различными добавками (с лимонным соком, горчицей, чесноком, зеленью, специями).

2. Листья пекинской капусты нарежьте тонкими полосками. Центральную белую часть использовать необязательно – она зачастую жесткая и волокнистая. Переложите капусту в салатник. Можно еще взять и листья салата (любого сорта).

3. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Свежий огурец обрежьте с двух сторон, проверьте на горечь, после чего нарубите мелкими кубиками или соломкой.

4. Отправьте в салатник нарезанный перец, свежий огурец, а также арахис. Орехи обязательно нужно очистить заранее от шелухи и по желанию поджарить на сухой сковороде.

5. Слегка подсолите салат и заправьте майонезом, перемешайте.

6. Подавайте салат сразу – можно порционно или же в общем красивом салатнике. Перед самой подачей можно украсить каждую порцию сухариками.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.