Салат с черемшой, яйцами и огурцами

пошаговый рецепт с фото

Как не приготовить в весенний сезон салат с черемшой, яйцами и огурцами, особенно на обед или ужин?! От такого сочного и ароматного блюда вряд ли кто-нибудь сможет отказаться. Помимо того, что оно низкокалорийное и подходит для тех, кто соблюдает диету, салат можно подать с запеченным или обжаренным мясом, курицей, кроликом и т. д. – он идеально универсален. А чего только стоит невероятно манящий чесночный аромат! Однако следует помнить, что черемша обладает способностью усиливать аппетит, поэтому на ночь блюдо есть не рекомендуется!

Вы можете заправлять салат любой заправкой на основе оливкового масла и уксуса, а также майонезом или сметаной любой жирности. Не забывайте и про другую весеннюю пряную зелень: укроп или петрушку – они выигрышно дополнят вкус блюда.

Ингредиенты

2 свежих огурца
2 отварных куриных яйца
0,5 пучка черемши
0,5 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. яблочного уксуса
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Яйца заранее отварим в подсоленной воде около 10-15 минут и остудим затем в ледяной еще 20 минут. Очистим от скорлупы и промоем. Свежие огурцы тщательно промоем в воде, удаляя шипы и пыль с их поверхности. Если овощи грунтовые, то используем 2-3 штуки, если тепличные, то 1 шт., так как они зачастую длинные и крупные. Срежем хвостики с огурцов, разрежем каждый из них вертикально пополам. Нарежем полукольцами и высыплем в салатник или миску.

2. Разберем руками черемшу на стебли, промоем каждый из них в воде, удаляя грязь. Нарежем на части и добавим в емкость к огуречной нарезке. Если в наличии имеется и другая пряная зелень, то промоем и измельчим и ее, например укроп или петрушку.

3. Всыплем соль по вкусу и щепотку молотого черного перца для аромата. Нальем яблочный уксус и оливковое масло, перемешаем все содержимое емкости.

4. Выложим зеленую основу на тарелку или на блюдо. Разрежем куриные яйца вертикально пополам, а затем снова пополам, получая четвертинки. Выложим их сверху зеленой массы и подадим блюдо к столу сразу же после его приготовления. Особенно вкусен такой сочный салат со сметаной или классическим йогуртом.