Салат со шпинатом и яйцами

Салат со шпинатом – чрезвычайно нарядное и вкусное кушанье. Несмотря на маленький набор ингредиентов, это очень выигрышное блюдо: его можно и на ужин подать, и на праздничный стол не стыдно поставить. Сочные изумрудные листья шпината в салате великолепно сочетаются с яркими брусочками морковки и нежными ломтиками отварного яйца. Ну, и, конечно же, нельзя не вспомнить о заправке. Ведь именно она придает блюду гармонию и баланс, наполняя его целым букетом вкусов и восхитительными ароматами чеснока, лимона и белого перца.

Ингредиенты

• листья шпината – 1 пучок
• яйца куриные – 3 шт.
• морковь средняя – 1 шт.

для заправки:

• чеснок – 2 зубчика
• лимон – 1 ломтик
• мед – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• перец белый горошек – 10 шт.
• масло оливковое – 1,5 ст. л.
• соус соевый – 2 ч. л.

Приготовление

1. Сварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Охладите их, поместив под струю холодной воды.

2. Морковь почистите, вымойте и нарежьте ровными брусочками длиной 3-4 см.

3. В кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите. Всыпьте морковь и бланшируйте в течение 2-х минут для придания корнеплоду мягкости.

4. Шпинат переберите, некачественные листики удалите. Хорошо промойте, поместив в дуршлаг. Дайте стечь воде.

5. Оборвите стебли. Для этого салата они вам не понадобятся.

6. Маленькие листики оставьте целыми, а крупные порвите руками на кусочки.

7. Яйца очистите от скорлупы и разрежьте каждое вдоль пополам. Затем каждую половинку разделите на ломтики толщиной примерно 4-5 мм.

8. Далее займитесь приготовлением заправки. Зубчики чеснока освободите от шелухи и мелко нарежьте, причем, чем мельче, тем лучше.

Горошины белого перца растолките в ступке. Эта процедура позволит более полно раскрыться великолепному аромату перца.

9. В маленькую мисочку засыпьте измельченный чеснок, добавьте мед, белый перец и соль. Влейте оливковое масло и соевый соус. Из лимона выдавите сок. Все ингредиенты тщательно смешайте.

10. Теперь можете приступать к сервировке. Сначала подберите подходящее блюдо: оно должно быть большое, плоское, желательно белого цвета или прозрачное. Ведь салат очень яркий и на посуде другой расцветки просто «потеряется».

Выложите слоями листья шпината, половинки яиц и брусочки моркови. Сверху полейте заправкой. Немедленно подавайте к столу.

Хозяйке на заметку