Черемша по-корейски

пошаговый рецепт с фото

Черемша по-корейски Приготовить сочную и красочную закуску не составит труда, например черемшу по-корейски. Такое блюдо создают в весенний период, когда начинается сезон сбора свежей черемши. Готовится она за 5-10 минут и получается чрезвычайно ароматной с ярким чесночным привкусом – им обладает черемша. Именно поэтому чеснок в блюдо не добавляется. Кстати, закуску лучше всего создавать заранее – она пропитается всеми букетами вкусов, станет более вкусной.

Так как зелень при пропаривании уменьшается в размерах, то приобретайте крупный пучок черемши или несколько мелких, чтобы и моркови, и зелени в тарелке было поровну. Не заливайте нарезки кипящим маслом, иначе нежные листочки черемши превратятся в зеленую массу.

Ингредиенты

1 крупный пучок черемши
1 крупная морковь
0,5 ч. л. молотого кориандра
4 щепотки соли
3 щепотки молотого черного перца
0,5 ч. л. столового уксуса
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Морковь очистим от кожуры и тщательно промоем в воде. Используя терке для моркови по-корейски, натрем овощи на тарелку или в глубокую емкость продольными лентами.

2. Вскипятим чайник с водой. Разберем черемшу на стебли, каждый из них тщательно промоем в воде, удаляя грязь. Выложим в глубокую емкость и туда же добавим морковную нарезку. Зальем кипятком так, чтобы он полностью покрыл обе нарезки. Оставим на 5-6 минут. Затем сольем воду, откинем нарезки на дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.

3. Всыплем в емкость соль, молотый кориандр и молотый черный перец. Можем добавить и другие специи или пряности по своему вкусу. Если любим свежую зелень петрушки или укропа в закусках, то промоем ее и измельчим, добавим, но в меньшем количестве, нежели черемшу. Чтобы она не забивала аромат чесночной зелени. Нальем столовый уксус и растительное масло без запаха, тщательно перемешаем и поместим емкость с созданной закуской в холодильник.