Отварная черемша

Из свежей черемши можно не только создавать вкусные и полезные салаты, а еще и горячие блюда – например отварную черемшу! Зелень после приготовления станет более мягкой, нежной на вкус, она подарит чесночный аромат и бульону, поэтому не выливайте его! На таком бульоне получится вкусным любой суп или борщ, даже обычный отварной картофель. Подавать отварную черемшу можно как гарнир к запеченному мясу, курице, кролику и т. д. Из нее можно создавать паштеты и пасты, особенно вкусны они с отварными макаронами или с кашами.

Приобрести или собрать черемшу можно только ранней весной, поэтому не упустите момент вдоволь насладиться такой сочной зеленью!

Ингредиенты

• 2 средних пучка черемши
• 3 щепотки соли
• 0,5-0,7 л горячей воды

Приготовление

1. Разберем пучки черемши на отдельные стебли и листья, каждый из них тщательно промоем в воде, смывая грязь и пыль. Этот шаг обязателен, так как в середине пучков зелень может быть довольно грязной! Выложим черемшу на бумажную салфетку и промокнем зелень сверху.

2. Поместим ее в казан или кастрюлю, в ковш, если зелени немного. По желанию стебли и листья можно нарезать лентами или частями.

3. Всыплем соль по вкусу. Можно добавить немного молотого черного перца и лавровые листья, если нужно получить более пряный вкус и аромат бульона и зелени.

4. Зальем горячую воду в емкость и поместим ее на плиту, включая средний нагрев. Отварим черемшу примерно 5-7 минут с момента закипания жидкости в емкости. Выключим нагрев и оставим черемшу в бульоне еще на 5 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

5. После этого откинем ее на дуршлаг, используя шумовку, дадим лишней жидкости стечь. Бульон используем по своему усмотрению, его даже можно заморозить в небольших контейнерах. Выложим отварную черемшу на тарелку, присыплем приправой или молотым черным перцем, подадим к столу в теплом виде.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.