Салат из черемши и яблок

Яркий салат из черемши с яблоками обладает уникальным вкусом, сочетающим в себе практически все вкусовые оттенки: сладкий, соленый, кислый и горький. Пикантный аромат весенней зелени идеально миксуется с кисло-сладкими сортами таких фруктов. Созданный салат можно брать с собой на природу, на пикник, подавать его к запеченному или отварному мясу в качестве соуса или использовать как намазку для хлеба, например – к борщу. Черемшу можно приобрести на рынке или в магазине ранней весной или же использовать законсервированную зелень.

По желанию в салат дополняют отварным куриным мясом, отварными куриными яйцами, другим видом отварного мяса, но тогда его заправляют не растительным маслом, а майонезом.

Ингредиенты

• 1 пучок черемши
• 1-2 яблока кисло-сладкого сорта
• соль и перец по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Пучок черемши разберем на стебли и выложим в глубокую емкость. Зальем холодной водой и тщательно промоем, удаляя грязь и пыль, особенно возле основания растений, там, где они примыкали к земле. Если потребуется, то сменим воду несколько раз. Затем просушим черемшу с помощью бумажного полотенца.

2. Измельчим промытую зелень и всыплем в миску, салатник или пиалу.

3. Яблоки очистим от кожуры, промоем в воде. Натрем на терке с мелкими или крупными ячейками – по желанию. Добавим в емкость к измельченной черемше.

4. Всыплем соль и молотый черный перец, нальем растительное масло. Лучше всего использовать оливковое масло холодного отжима или кукурузное, но без запаха. Если яблоки сладкие, то добавочно нальем несколько капель яблочного уксуса. Перемешаем все содержимое емкости между собой.

5. Подадим к столу сразу же после приготовления, пока яблочная масса не потемнела. Если будем готовить салат заранее, то сбрызнем натертую яблочную массу соком лимона или яблочным уксусом – кислота не даст яблочной массе потемнеть.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.