Корейский салат из огурцов и моркови

пошаговый рецепт с фото

Корейский салат из огурцов и моркови – отличное дополнение к любому мясному или рыбному блюду. Можно приготовить такой салат двумя способами – отправить тонко нарезанный огурец в пиалу с морковью по-корейски или же натереть одновременно оба овоща и смешать их со специями. Оптимально приготовить корейскую морковь самостоятельно, так как вкус продукта, приобретенного в магазине, может разочаровать.

Ингредиенты

2 моркови
1 свежий огурец
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара (без горки)
3 щепотки соли
1/5 ч. л. черного молотого перца
1/5 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Готовится такая закуска достаточно просто, ингредиенты простые и доступные. Для их подготовки нужно очистить морковь, помыть огурец, отмерить сахар, соль, специи. Зелень для закуски можно взять любую, но лучше всего подойдет петрушка.

2. Возьмите подходящих размеров миску для приготовления закуски. Понадобится специальная терка, но если таковой нет, подойдет и обычная – просто нужно будет стараться делать полоски моркови длиннее. А можно просто нарезать овощи острым ножом с тонким лезвием.

3. Добавьте в миску соль и сахар, хорошенько помните морковь руками, чтобы она дала сок.

4. Натрите на специальной терке (или нарежьте тонкими полосками) свежий огурец.

5. Переложите тертый свежий огурец в миску с морковью.

6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Также можно чеснок мелко нарезать и переложить в миску с овощами. Добавьте также специи (смесь душистых перцев, молотый кориандр, паприку, уцхо-сунели).

7. Осталось добавить к овощам растительное масло без яркого запаха и вкуса и натуральный яблочный уксус.

8. Все хорошенько перемешайте, накройте миску крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.

9. Лучше дать закуске настояться в течение ночи, а затем подавать, однако и через час-два она уже получается вкусной. Храниться закуска может в закрытом контейнере неделю или даже чуть больше. Подавайте со свежей зеленью.