Салат «Мимоза» с селедкой

Салат «Мимоза» с селедкой своей слоистой структурой и специфическим рыбным ароматом очень напоминает знаменитую сельдь под шубой, но за счет плавленого сыра имеет мягкий сливочный привкус. Крупная стружка сладкой моркови делает кушанье ярким, а картофеля — питательным. Пряную прелесть малосольной рыбки оттеняет именно их ансамбль.

Ингредиенты укладывают в любом порядке по контрасту цветов, но верхний слой традиционно формируют из яичных желтков. Он и дает название воздушной закуске — она так живописна, что, кажется, освещает стол. Не следует перегружать блюдо майонезом — лучше украсить его ломтиками свежих овощей.

Ингредиенты

• картофель 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сыр плавленый 100 г
• сельдь соленая 200 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• майонез по вкусу
• укроп 1 веточка

Приготовление

1. Сельдь очистите от внутренностей. Хорошо промойте и обсушите салфетками. Отделите филе от хребтовой кости. Снимите кожицу. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками. Постарайтесь удалить все крупные косточки. Очистите луковицу. Нарежьте небольшими кубиками.

2. Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите и отделите желтки от белков. Желтки измельчите на средней терке, белки — на крупной.

3. Картофель и моркови отварите в подсоленной воде до готовности в течение 15-25 минут. Остудите. Снимите кожицу. Измельчите на крупной терке. Плавленый сыр отправьте в морозилку на 10-15 минут, чтобы он стал твердым. Натрите.

4. Все ингредиенты готовы. Теперь нужно уложить салат слоями. Используйте либо формовочное кольцо, либо глубокий салатник. На дно салатника выложите кусочки соленой сельди и нарезанный лук. Полейте майонезом и придавите ингредиенты ложкой.

5. После выложите натертые белки, которые слегка подсолите и посыпьте перцем, сдобрите майонезом.

Распределите морковку, плавленый сыр, картошку. Каждый слой немного приправьте специями и смажьте майонезом.

Верхним слоем насыпьте тертые желтки. Украсьте веточками укропа.

Отправьте салат в холодильник на несколько часов для лучшей пропитки.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.