Салат «Мимоза» с крабовыми палочками

Ярко-желтый салат «Мимоза» с крабовыми палочками всегда создает особую атмосферу за столом. Мелкая крошка яичного желтка скрывает слоистую воздушную закуску – не следует перегружать ее майонезом. Сладкая отварная морковь подчеркивает яркий веселый цвет палочек, придавая блюду праздничный вид, а картофель вносит необходимую содержательность.

Если лук мариновать в уксусе, наполовину разбавленном водой, с добавлением соли, его вкус окажется более мягким. Готовый салат можно украсить кусочками свежих овощей, зеленого лука, черными глянцевитыми маслинками, морковной розочкой.

Ингредиенты

• крабовые палочки 100 г
• картофель 1 шт.
• морковь 1 шт.
• куриные яйца 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• сахар 1-2 щепотки
• уксус столовый 0,5-1 ст. л.
• майонез по вкусу

Приготовление

1. Для начала замаринуйте лук. Очистите его. Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в глубокую миску. Добавьте чуть-чуть соли, молотого перца. Влейте столовый уксус. Перемешайте и подсыпьте немного сахара. Оставьте мариноваться на 10-15 минут. Периодически перемешивайте, чтобы все луковые кусочки замариновались равномерно.

2. Промойте яйца, морковь и картофель. Переместите в кастрюлю с холодной водой. Всыпьте щепотку соли и отправьте на огонь. Варите все ингредиента до готовности. Яйца – 10 минут с момента закипания, морковь и картошку 15-20 минут, до мягкости.

3. Крабовые палочки измельчите на крупной терке. Чтобы они легко натерлись, подморозьте их немного в морозильной камере.

4. Картофель и морковь достаньте из кипятка. Остудите. Почистите. Измельчите на крупной терке.

5. Вареные яйца очистите и разделите на белки и желтки. Обе части натрите на крупной терке.

6. К крабовым палочкам добавьте немного майонеза и хорошо перемешайте.

7. Подберите глубокий салатник для укладки салатных ингредиентов слоями. На дно уложите натертый картофель. Утрамбуйте ложкой, подсолите, поперчите и приправьте майонезом.

8. Добавьте крабовые палочки с майонезом.

9. Маринованный лук откиньте на дуршлаг, чтобы удалить остатки сока. Переместите на слой крабовых палочек. Сдобрите майонезом.

10. Распределите натертую морковь. Приправьте специями и добавьте немного майонеза.

11. Добавьте белки по всей поверхности моркови. Подсолите, поперчите, сдобрите майонезом.

12. Сверху посыпьте тертыми желтками. По желанию украсьте колечками крабовых палочек. Отправьте в холодильник на 1-1,5 часа. Салат «Мимоза» с крабовыми палочками готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.