Ризотто с курицей в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Хотите приготовить что-то вкусное, изысканное, но очень простое — попробуйте ризотто с курицей в мультиварке. Для этого блюда удобнее всего использовать куриное филе, а по поводу риса жестких требований нет. В идеале можно использовать арборио, но подойдет и любой другой сорт, на вкус блюда это не повлияет, просто структура ризотто будет чуть отличаться от оригинала. Обязательно используйте молотый шафран, сушеный или свежий тимьян, остальные специи и пряности добавьте на свое усмотрение, но не переборщите с количеством.

Ингредиенты

1 луковица средних размеров
2 зубчика чеснока
300 г куриного филе
10 г сливочного масла
120 г риса для ризотто
3 щепотки молотого шафрана
3 щепотки молотого кориандра
1 ч. л. соли
400 мл куриного бульона
50 мл белого вина
свежие овощи, зелень для подачи

Приготовление

1. Луковицу мелко нарубите. Чеснок покрошите еще мельче, можно использовать специальный пресс.

2. Установите в мультиварке режим «Жарка». Налейте растительное масло или растопите кусочек сливочного (в списке ингредиентов предусмотрен второй вариант). Отправьте в чашу лук и чеснок, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты, помешивая.

3. Пока поджаривается лук и чеснок, нарежьте небольшими кусочками куриное мясо.

4. Переложите курицу в чашу мультиварки, обжаривайте вместе с луком в течение 2–3 минут.

5. Насыпьте в чашу рис, сорт его выберите на свой усмотрение, в идеале — рис для ризотто, например арборио.

6. Влейте куриный бульон, белое вино, добавьте соль, молотый шафран и другие специи. Перемешайте и готовьте в режиме «Тушение», помешивая, каждые минут 10, в течение 20–25 минут.

7. За 5 минут до окончания приготовления ризотто можно добавить тертый твердый сыр, перемешать и сразу же подавать. Можно также присыпать порцию ризотто рубленой свежей зеленью, добавить свежие овощи.