Ризотто с беконом

пошаговый рецепт с фото

Ризотто с бекономРизотто – очень простое блюдо, круглозерный рис готовится в бульоне чаще всего с добавлением сливочного масла, лука, белого вина. В разных рецептах вторым базовым продуктом блюда становятся грибы, мясо птицы, тыква и даже клубника. В сегодняшнем рецепте ризотто готовится с беконом, который обжаривается, и должен остаться хрустящим при подаче.

Ингредиенты

  • бекон – 220 г
  • куриный бульон – 5 стаканов
  • белое вино – 1/4 стакана
  • сливочное масло – 60 г
  • лук – 1/2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • рис (арборио) – 350 г
  • пармезан – 25 г
  • соль и черный перец – по вкусу

Приготовление

1. Бекон нарежьте кубиками. Лук – также кубиками. Порубите чеснок. Натрите сыр.

2. Готовьте бекон в большой сковороде на среднем огне около 10 минут, помешивая, до подрумянивания. Отложите его.

3. Доведите бульон до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого, чтобы куриный бульон оставался горячим.

4. Разогрейте 30 г сливочного масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте около 2 минут, помешивая, пока лук не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет по краям.

5. Всыпьте рис и перемешивайте 2-3 минуты, пока рис не покроется маслом и не начнет поджариваться. Уменьшите огонь до среднего. Влейте в сковороду вино, готовьте несколько минут, пока жидкость не выпарится.

6. Добавьте треть горячего бульона и продолжайте готовить, помешивая, пока рис не впитает жидкость и не станет кремообразным.

7. Повторите этот процесс еще два раза, постоянно помешивая. В общей сложности на готовку риса в бульоне уйдет от 15 до 20 минут. По окончании приготовления рис должен быть нежным, но слегка упругим. Снимите ризотто с огня и добавьте оставшееся масло.

8. Теперь добавьте сыр и бекон. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Ризотто


Рисовая каша

Блюда из риса

Блюда с беконом


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.