Ризотто с грибами в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Ризотто с грибами в мультиварке — это быстро, просто и очень вкусно — как раз подходящий вариант, если хочется чего-то изысканного, а времени на хлопоты нет. Можно использовать шампиньоны, вешенки, а также лесные грибы. Только в последнем случае грибы нужно подготовить: помыть и проварить в подсоленной воде не менее получаса. Замороженные грибы будут или свежие — не имеет особого значения; разморозка перед тем, как класть в чашу, не нужна.

Ингредиенты

1 луковица среднего размера
5–6 шампиньонов
10 г сливочного масла
120 г риса для ризотто
300 мл бульона
50 мл белого вина
50 г твердого сыра
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. сушеного тимьяна
3 щепотки молотого шафрана
2–3 веточки зелени для подачи

Приготовление

1. Лук мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

2. Включите мультиварку в режиме «Жарка». В чашу бросьте кусочек масла, лук и грибы. Обжаривайте лук с грибами минут 5–7, помешивая. Крышку мультиварки можно не закрывать плотно.

3. Спустя 5–7 минут пересыпьте в мультиварку специальный рис для ризотто, к примеру арборио или же обычный среднезерный или длинный рис. Добавьте соль, молотый шафран или же его лепестки, а также сушеный или свежий тимьян.

4. Долейте в чашу мультиварки куриный или овощной бульон, а также белое вино. Размешайте и накройте мультиварку крышкой. Спустя 10 минут перемешайте рис с бульоном.

5. Пока варится ризотто, натрите на мелкой терке сыр и еще через 15 минут пересыпьте в чашу мультиварки. Перемешайте и отключите мультиварку, дайте настояться под закрытой крышкой. Подавайте ризотто горячим или теплым, украсив блюдо свежей зеленью.