Рис с курицей в мультиварке
пошаговый рецепт с фото
Мультиварку чаще всего покупают ради того, чтобы снять с себя часть хлопот по приготовлению пищи и тем самым освободить время. Конечно, это большой плюс, когда можно заложить в чашу продукты и через некоторое время вынуть из нее готовое блюдо без необходимости помешивать, регулировать огонь и т. д. Но не только в этом преимущество «умного» кухонного прибора. Все, кто имеет мультиварку, знают, что приготовленные в ней крупы, овощи и мясо получаются более сочными, более нежными и мягкими, чем в обычной кастрюльке или сковороде. Секрет, конечно, в грамотно подобранных температурных режимах и в том, что в герметичной емкости продукты дополнительно обрабатываются горячим паром. Попробуйте приготовить по этому рецепту рис с курицей в мультиварке и вы сами убедитесь, что это не только легко, но и необычайно вкусно.
Ингредиенты
- 1 луковицу
- 1 морковь
- 300 г куриного филе
- 500 г риса
- 1 л воды
- 3 лавровых листика
- 2 ч. л. соли
- перец молотый по вкусу
- 3 зубка чеснока
- 0,5 ч. л. куркумы
Для приготовления этого блюда лучше взять мультиварку емкостью 4 л, если объем вашей меньше – сократите количество ингредиентов в два раза.
Как приготовить рис с курицей в мультиварке
1. Первым делом подготовим овощи, чтобы сделать зажарку. Лук-репку нужно очистить и промыть, затем нарезать мелкими кубиками. Луковицу лучше взять крупную, или же две мелких.
2. Далее на очереди морковь. Ее нужно очистить и помыть, затем натереть на терке. Если вам нравится, чтобы морковь была в блюде покрупнее – нарежьте ее кубиками, кружочками или брусочками.
3. Следом нужно промыть и нарезать кубиками куриное филе. Можно также взять и голени, и бедра, и очистить с них мясо, но с филе работается проще и быстрее.
4. Перекладываем овощи и мясо в чашу мультиварки, обжариваем на режиме «Выпечка» («Жарка»). Так как скорее всего у кастрюли антипригарная поверхность, то масло наливать необязательно.
5. Жарим минут 5-7, пока мясо не посветлеет. Таким образом в блюде оно получится более сочным, эта пленка не даст вытечь мясному соку.
6. Отмеряем нужное количество риса и промываем его под проточной водой. Вода должна стекать прозрачная. Можно даже замочить рис на 30-40 минут перед приготовлением, но это не обязательное условие, так как в конце процесса варки он все равно доходит до готовности.
7. Доливаем нужное количество воды.
8. Добавляем соль, перец, зубчики чеснока в шелухе, сыплем куркуму. Особо на вкус она не повлияет, но рис станет аппетитного золотистого цвета. Выбираем режим «Плов» («Рис», «Каша»). Длительность приготовления не менее 45 минут.
9. После звукового сигнала открываем крышку и видим, что рис полностью готов, чеснок и лавровый лист лежит на поверхности – убираем их, свою функцию они уже выполнили.
10. Подаем рис с курицей порционно, с овощами и свежей зеленью.
Хозяйке на заметку
2. Крупная нарезка моркови предпочтительна – она, создавая яркий цветовой акцент, делает блюдо более аппетитным. Температурный режим, который обеспечивает мультиварка, позволяет надежно довести до готовности большие куски плотных овощей.
3. Закладывая мясо, надо знать, что курятина с филе несколько суховата, а мясо, снятое с окорочков, содержит немного жирка, которого вполне достаточно для обжаривания и связывания витаминов моркови.
4. Рис перед введением в чашу многократно промывают, чтобы удалить остатки рисовой муки, которая склеивает зерна при приготовлении. Рисовая крупа сильно увеличивается в объеме – это следует учесть, отмеряя ее количество.
5. Добавив жидкость, блюдо следует с избытком посолить, чтобы оно не оказалось пресным: рис требует много соли. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон — он должен покрывать рис на палец.
6. Не следует пренебрегать пряным мягким чесноком в кожуре – он, будучи протушенным и напитавшись пряной мясной подливой, приобретает необычный вкус, который привлекает многих.
Смотрите ещё: Каши, Тушеная птица
Гречка по-купечески с курицей
Пшённая каша на молоке
Ленивая овсянка в банке с вишней и клюквенным вареньем
