Компот из малины и смородины на зиму

Малина по потребительским и лечебным качествам является настоящей королевой садовых ягод. Всего несколько штук, добавленных в банку, придадут продукту насыщенный цвет и незабываемый аромат лета.

Предварительно малину и смородину нужно тщательно перебрать. Удаление сухого мусора, листьев и пыли облегчит погружение ягод в холодную воду в дуршлаге. Лишняя жидкость должна стечь.

Ягодный набор можно подобрать на свой вкус. Готовый напиток прекрасно хранится без сахара, который можно добавить перед употреблением. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить все полезные свойства компота.

Ингредиенты

• малина – 150 г
• красная смородина – 100 г
• черная смородина – 100 г
• сахар – 3-4 ст. л.

Выход: 1-литровая банка компота.

Приготовление

1. Предварительно подготовим банки, прогрев их в духовке или над паром. В литровую тару выкладываем перебранные и промытые ягоды малины и смородины. Количество всех ягод должно составлять около 1/3 емкости.

2. Заливаем кипящей водой содержимое банки. Уровень воды должен быть как можно выше. Оставляем жидкость в банке на 20 минут прогревать ягоды. Обязательно накрываем стерилизованной крышкой.

3. Через указанное время сливаем уже окрашенную воду в кастрюлю. Туда же добавляем сахар. Ставим все это на огонь и доводим до состояния кипения. Нужно чтобы сахарный песок растворился. И мы получаем сироп.

4. Заливаем его в банку почти до краев горлышка.

5. Закупориваем крышкой и переворачиваем компот вверх дном. Таким образом, мы проверяем герметичность заготовки. Пусть основательно остынет. Можно даже накрыть банку покрывалом и оставить до остывания.

Хозяйке на заметку

Ольга Кикляр

Люблю гостей. Люблю всех кормить: людей, животных, птиц.... Люблю, когда все сыты.