Компот из малины и клубники на зиму без стерилизации

Заготовить компот из малины и клубники на зиму в сезон ягод прямо-таки необходимо – ведь это настоящий витаминный клондайк. В зависимости от количества ягод в банке можно получить более или менее концентрированный напиток. В первом случае перед подачей компота придется его разбавлять кипяченой водой.

Ингредиенты

• 200 г малины
• 250 г клубники
• 300 г сахара
• 2,5 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Первым делом нужно подготовить ягоду – ее переберите, убирая в сторону излишне примятые или испорченные. Также нужно будет выбрать всякий мусор в виде сухих веточек и листьев. Также отмерьте нужное количество сахара.

2. Ягоду хорошенько промойте, стараясь не сильно ее давить. Оборвите чашелистики у клубники.

3. Подготовленную ягоду сложите в кастрюлю подходящего размера.

4. Всыпьте в кастрюлю сахар-песок. Отмерить его можно с помощью кулинарных весов или мерного стакана.

5. Залейте ягоды с сахаром водой и перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь закипания. После того, как компот начнет активно бурлить, помешивая, проварите его еще минут 5.

6. Банки тщательно вымойте, после чего стерилизуйте. Горячий компот разлейте по банкам до самого верха – напиток получится очень ароматным, с ярким насыщенным цветом.

7. Компот в банках накройте стерильными крышками и закупорьте. Накройте одеялом и дайте остыть, после чего переставьте для хранения в кладовую.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.