Компот из абрикосов и черной смородины на зиму без стерилизации

Компот из абрикосов и черной смородины просто приготовить и затем он отлично хранится до следующего урожая. Если добавить в банку больше половины ягод, а то и до самого верха, то напиток получится невероятно концентрированным и придется его потом разводить кипяченой водой. Такой способ может подойти, если ограничено количество места для хранения и пустых емкостей.

Ингредиенты

• 100 г черной смородины
• 250 г абрикосов
• 300 г сахара
• 2,7 л воды

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – переберите черную смородину, отбирая лишь целые и не сухие ягоды. У абрикосов может быть примят бочок, но в целом они должны быть крепкими и без явных повреждений, пятен гнили.

2. Абрикосы помойте и разрежьте на половинки (крупные – на четвертинки). Удалите косточки, абрикосы сложите в миску.

3. Удалите веточки и листья у смородины, промойте ягоду и переложите в миску к абрикосам.

4. Засыпьте все сахаром.

5. Аккуратно перемешайте абрикосы, смородину и сахар. Дайте фруктово-ягодной массе настояться в течение получаса. Тем временем можно поставить кипятиться воду.

6. Переложите фруктово-ягодную массу в чистую стерильную банку.

7. Залейте ингредиенты в банке крутым кипятком. Можно накрыть банку обычной крышкой или же специальной, с отверстиями, через которую будет удобно сливать сироп назад в кастрюлю. Кстати, сделать это нужно будет через 20 минут.

8. Слитый сироп снова доведите до кипения и верните в банку. Укупорьте стерильным крышками, накройте одеялом до полного остывания. Через сутки можно убрать заготовки в кладовую.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.