Компот из черной смородины на зиму без стерилизации

пошаговый рецепт с фото

Компот из черной смородины на зиму без стерилизацииСодержание витаминов в компоте из черной смородины, приготовленном без стерилизации, значительно выше, чем в традиционном варенье. Самым трудоемким моментом является переборка ягод: их следует тщательно освободить от веточек и сухого мусора.

Банку можно заполнить лишь на треть — насыщенный темный цвет и удивительный аромат гарантированы. Закладку сахара проводят по вкусу, его недостаток можно восполнить перед подачей на стол. Витаминный напиток с терпким вкусом может стать основой для приготовления желе, коктейлей и десертов. Ягодки с плотной кожурой очень украсят мороженое.

Ингредиенты

  • 400 г ягод черной смородины
  • 600-650 мл воды
  • 150 г сахарного песка

Выход: 1-литровая банка компота.

Приготовление

1. Промоем ягоды черной смородины в воде, слегка очистим их от черенков и хвостиков и всыплем их в подготовленную банку (чистую, промытую).

2. Вскипятим воду в кастрюле или сотейнике и зальем ее в банку, но обязательно подставим под емкость нож или деревянную лопатку, чтобы она не треснула от перепада температур. Накроем крышкой и выдержим ягоды в кипятке около 8-10 минут.

3. Затем сменим крышку на сливную с отверстиями и сольем жидкость обратно в кастрюлю, но не мимо – в ней уже содержится смородиновый сок.

4. Добавим в банку сахарный песок. Лимонную кислоту или лимонный сок добавлять не будем, так как черная смородина и так обладает небольшой кислинкой – нам необходимо перебить ее сладостью сахара.

5. Вскипятим воду во второй раз и снова зальем ее в банку до верха. Накроем жестяной крышкой и закатаем консервационным ключом.

6. Перевернем емкость на бок и проверим качество укупорки, а после перенесем ее в погреб или подвал, оставляя на хранение до зимы.

Как же приятно откупорить в зимний день баночку с таким ароматным и красочным напитком, угощая им всех своих близких! Не забудьте подать напиток с румяной выпечкой или на третье после сытного обеда.

Хозяйке на заметку

1. Многие хозяйки осторожно катают закупоренные банки на боку, чтобы проверить их герметичность. Делать это уместно на шероховатой подложке: вафельном полотенце, льняной скатерти и т. п. С термостойких салфеток из ПВХ, как и с гладкой столешницы, тара рискует соскользнуть и разбиться, а ведь внутри нее – раскаленная жидкость. Лучше перевернуть емкость, держа ее прохладным влажным полотенцем, и поставить на крышку. Так тоже удастся отследить возможное протекание, заодно и горлышко пропарится, что полезно для будущей сохранности консервации.

2. С хлопчатобумажной одеждой, на которую попал черносмородиновый компот, придется попрощаться, а за синтетическую надо побороться. Незамедлительно берем пену для бритья, обильно солим ее и добавляем лимонный сок либо его аналог – кислоту в порошке. Накладываем эту едкую массу на загрязнение. Через четверть часа легонько трем и отправляем вещь либо в таз со стиральным порошком, либо в машинку. При любом из указанных методов стирки вода должна быть едва теплой.

3. Когда хочется выпечки с изюмом, а его нет, выручат ягоды из этой консервации. Их надо подсушить под пластиковым колпаком в микроволновке (без накрывания они разлетятся по СВЧ-камере) и добавить в тесто. Смородина чуть тяжелее сушеного винограда, поэтому класть ее надо меньше, иначе кулинарное изделие плохо поднимется.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.


Смотрите ещё: Компоты на зиму


Заготовки из черной смородины на зиму

Компоты из черной смородины

Напитки из черной смородины

Блюда из черной смородины


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.