Салат в тарталетках с ананасом и курицей

Изящные нарядные тарталетки — яркая примета торжественного обеда или статусного фуршетного стола, где порционные закуски играют особую роль. Хрустящие корзиночки из теста очень удобны в использовании и интересны детям.

Салат по представленному рецепту прост и изыскан одновременно: острую кислоту ананаса идеально сглаживает мягкий сливочный вкус майонеза, нежной курятины и хрустящих кукурузных зерен.

Предпочтительнее использовать свежий, более ароматный ананас. Салатную массу лучше посолить перед употреблением, иначе нарезанный фрукт выделит много сока и тарталетки размокнут.

Ингредиенты

• куриное филе — 1 шт.
• кукуруза консервированная — 0,5 банки
• ананас консервированный — 0,5 банки
• лук зеленый — 6 шт.
• соль
• перец черный молотый
• майонез
• лавровый лист — 2 шт.
• перец душистый горошком — 4 шт.
• перец черный горошком — 4 шт.
• тарталетки — 6 шт.

Приготовление

1. Начните с отваривания куриного мяса. Это можно сделать заранее. Промойте курицу и очистите от остатка жира и пленочек. Отправьте в кастрюлю или сотейник. Залейте водой. Доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите до мягкости 40–50 минут в зависимости от размера филе. Минут за 10 до конца варки добавьте лавровый лист и перец горошком (оба вида).

2. Пока курица готовится, займитесь остальными ингредиентами. Откройте баночку с кукурузой, слейте рассол, насыпьте зерна в глубокий салатник.

3. Нарежьте ананасы небольшими кусочками. Добавьте к кукурузе.

4. Отваренное мясо достаньте из бульона, остудите до комнатной температуры, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к остальным продуктам.

5. Стебли зеленого лука ополосните, обсушите, нарежьте мелкими кусочками, добавьте в салатник. Вместо зеленого лука можно взять свежий укроп или петрушку. По вкусу добавьте немножко соли и приправьте молотым черным перцем. Заправьте салат майонезом.

6. Готовую салатную массу выложите в тарталетки, украсьте зеленью и сразу подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.