Салат из редиса со сметаной

Самый простой весенний салат – это салат из редиса со сметаной. Проще блюдо сложно найти, ведь все, что вам нужно будет сделать – нарезать промытые и очищенные корнеплоды, заправляя их сметаной. По желанию можно добавить немного зеленого лука или любой другой пряной весенней зелени. Главное – пробуйте редис перед нарезкой, чтобы он не оказался горьковатым, иначе придется блюдо полностью переделать. Обязательно замачивайте корнеплоды в подсоленной воде примерно на 30-40 минут, чтобы они впитали в себя жидкость, отдали воде часть нитратов и горечь. Жирность сметаны большой роли не играет, тем, кто на диете, можно использовать такой продукт с минимальной жирностью.

Ингредиенты

• 200-250 г редиса
• 100 мл сметаны
• 5-6 стеблей петрушки или укропа
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. У редиса срежем ботву, хвостики и промоем в воде, стараясь делать это очень тщательно, так как на корнеплодах зачастую присутствует грязь. Нарежем каждый из них слайсами и высыплем нарезку в салатник или глубокую тарелку, миску. Обязательно попробуем редис на вкус!

2. Промоем стебли зелени и слегка промокнем бумажной салфеткой. Измельчим ее и добавим в емкость. Можно использовать погружной блендер и заранее отпюрировать сметану вместе с зеленью и специями, а уже такой соус влить на редисную нарезку.

3. Выложим сметану, присолим и поперчим содержимое емкости. Аккуратно все перемешаем. Редис выделит жидкость при соприкосновении с солью, поэтому солить блюдо лучше всего непосредственно перед самой подачей к столу. Впрочем, можно отдельно посолить нарезку редиса, а затем слить жидкость. После чего уже заправлять салат сметаной, добавляя специи и измельченную зелень.

4. Блюдо полностью готово, попробуем его на вкус и подадим с гарниром или приготовленным мясом.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.