Фрикадельки с грибами и картошкой в духовке

Выраженный чесночный аромат фрикаделек с грибами и картошкой в духовке не может не привлечь внимания — каждый член семьи захочет отведать мисочку аппетитного кушанья, щедро посыпанного зеленью.

Рассыпчатая манная крупа позволит удержать мясной сок и обеспечит плотность фарша без введения яичного белка. Крепкий мясной или грибной бульон — отличная основа для пряной горячей подливы со специями. Крупно нарезанные овощи останутся сочными даже после жара духовки.

Минут за 10 до окончания готовки фольгу можно снять — и картофель обретет тонкую хрустящую корочку, отраду гурмана.

Ингредиенты

• картофель 3-4 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• шампиньоны 200 г
• куркума 1 ч. л.
• смесь сушеных трав 1 ч. л.
• паприка сушеная 1 ч. л.
• соль по вкусу
• мясной бульон 2 стакана
• молотый черный перец по вкусу

Для фрикаделек:

• мясной фарш 200 г
• хлеб белый 40 г
• чеснок 2-3 зубка
• лук репчатый 1 шт.
• манная крупа 2-3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки
• паприка сушеная 1 ч. л.

Приготовление

1. Хлеб нарежьте кусочками, по желанию отрежьте корочки. Переложите в глубокую миску и на 7-10 минут залейте теплой водой или молоком.

2. Лук и чеснок очистите. Нарежьте лук небольшими кубиками, а чеснок измельчите чеснокодавилкой.

3. В глубокой миске смешайте мясной фарш, отжатый хлеб, измельченный лук и чеснок. Добавьте соль, черный молотый перец и сухую паприку.

4. К фаршу добавьте манную крупу. Хорошо перемешайте и отбейте до получения однородной массы для фрикаделек. Оставьте в холодильнике на 15-25 минут.

5. Картофель очистите. Нарежьте средними брусочками и переместите в глубокую миску.

6. Морковь очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Очищенный чеснок нарежьте колечками.

7. Шампиньоны промойте, очистите грибницу и шапочку. Нарежьте четвертинками и добавьте в миску.

8. Добавьте к овощам немного соли, черного перца, смеси сушеных трав, сушеной паприки и куркумы. Хорошенько перемешайте.

9. Возьмите глубокую жаростойкую форму. На дно добавьте немного масла. Выложите все подготовленные овощи и залейте мясным бульоном.

10. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и распределите по картофельному слою. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться на 30-35 минут.

11. Блюдо готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.