Лодочки из картофеля с начинкой

Горячие лодочки из картофеля с начинкой – удивительное фантазийное блюдо, которое способно в мгновение ока собрать семейство на кухне.

В процессе приготовления свежий горох отваривают в хорошо подсоленной воде с добавлением сахара. Чтобы яркие горошины не утратили цвет, можно всыпать щепотку лимонной кислоты. Не стоит пренебрегать картофельной массой, вынутой при формовании лодочек. Мелкие кубики копченого сала, как и ярко-желтые зерна кукурузы, станут отличными попутчиками в этом увлекательном плавании.

Запеченный в мундире картофель приведет детей в полный восторг. Эта же мера позволит надежно удержать начинку.

Ингредиенты

• картофель (крупный) 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• горошек зеленый 2 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• чеснок гранулированный 0,25 ч. л.
• карри 0,25 ч. л.
• соль
• молотый черный перец 1-2 щепотки

Приготовление

1. Если ваша духовка мощная, этот шаг делать не обязательно. Картофель промойте. Поставьте вариться. С момента закипания варите 10-15 минут, чтобы клубни стали немного мягче. После подваривания, откиньте на дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость и оставьте до полного остывания.

2. Для фарширования подойдет свежий, замороженный или консервированный горошек. Если используете свежий или замороженный, горох опустите в кипящую воду и проварите 5-7 минут до мягкости. После откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и немного остудите. Консервированный горошек не требует предварительной варки.

3. Для начинки очистите крупную луковицу и среднюю морковь. Овощи сполосните и обсушите салфеткой от лишней влаги. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде. Переместите лук с морковью. Обжарьте 8-10 минут на небольшом огне до мягкости.

4. Добавьте горошек. Перемешайте и прогрейте 1-2 минуты на умеренном огне.

5. По вкусу добавьте соль, черный перец, молотую паприку, карри, гранулированный чеснок или другие дополнительные пряности. Перемешайте и прогрейте около минуты. Снимите начинку с огня и слегка дайте остыть.

6. Остывший картофель очистите от кожуры. Разрежьте на две половины. Ножом вырежьте внутреннюю мякоть.

7. Смажьте картофельные половинки маслом. Приправьте солью и молотым перцем. Нафаршируйте овощной начинкой. Придавите овощи ложкой.

8. Форму для запекания застелите фольгой. Смажьте маслом. Картофельные лодочки запекайте 20-40 минут до мягкости. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

9. Лодочки из картофеля с начинкой готовы. Подавайте в горячем виде со сметаной или другими соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.