Картофельная запеканка на сковороде

Румяная картофельная запеканка с чудесным сырным ароматом, приготовленная на сковороде — аппетитный вариант оригинального овощного пирога. Он легко делится на порции и долго не черствеет. Впрочем, сытная выпечка с душистыми специями настолько вкусна, что такого шанса ей просто не предоставляют.

Копченая паприка придает кушанью своеобразную «дымную» нотку. Такого же эффекта позволит добиться введение некоторых сортов колбасы.

Несмотря на то, что полученная масса довольно жидкая, мука и яйца отлично связывают ее на горячей сковороде. Майонез можно подать в соуснике отдельно.

Ингредиенты

• картофель 3 шт. (600-650 г)
• яйца куриные 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• майонез 1-2 ст. л.
• сыр твердый 80 г
• мука пшеничная 2 ст. л.
• петрушка 1 пучок
• копченая паприка 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное 3-4 ст. л.

Приготовление

1. Картофель промойте и очистите от кожуры. Измельчите на средней терке. Отожмите картофельный сок, а стружку переместите в глубокую миску.

2. Снимите шелуху с крупной луковицы и чеснока. Овощи сполосните. Нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к картофелю и перемешайте.

3. Вбейте яйца. Перемешайте.

4. Натрите сыр на средней терке. К картошке добавьте сырную соломку и майонез. Перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился по всей картофельной массе.

5. Всыпьте просеянную муку. Вмешайте её к остальным ингредиентам.

6. Промойте небольшой пучок свежей петрушки, обсушите бумажными салфетками и обрежьте толстые веточки. Листики нарежьте мелко. Добавьте к картофельной массе рубленую зелень, копченую паприку, соль и молотый черный перец. Перемешайте.

7. Используйте сковороду с антипригарными покрытием, чтобы запеканка не прилипла. Влейте масло и отправьте на огонь. Хорошо разогрейте. Переместите картофельную массу. Разровняйте поверхность лопаткой по дну сковороды. Выставьте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут.

8. Как только низ подрумянится, переверните запеканку на другую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме около десяти минут.

9. Картофельная запеканка готова. Выложите на плоскую тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу со сметаной, украсив свежей зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.