Куриные шашлыки с грибами в духовке

пошаговый рецепт с фото

Если вы решили приготовить куриные шашлыки с грибами в духовке, то здесь важно учесть два нюанса – маринование мяса и время запекания в духовке. Чтобы куриное мясо (а лучше всего взять грудку) получилось мягкое и нежное, рекомендуется его залить кефиром, присыпать солью и специями и подождать пару часов. Когда шашлычки будут запекаться в духовке, здесь главное понять тонкую грань, когда курица начинает только-только подрумяниваться и когда она уже сохнет.

Ингредиенты

300 г куриного филе
100 г шампиньонов
1 ч. л. специй для шашлыка (для курицы)
100 мл кефира
1 ч. л. соли

Приготовление

1. Для шашлычков в рецепте использовано куриное филе. Нужно помыть его и обрезать все лишнее – сухожилия, кусочки жира и пленки. Затем нарежьте филе на небольшие кусочки квадратной формы.

2. Маленькие шампиньоны нужно тщательно помыть и почистить при необходимости. Слишком маленькие грибочки не подойдут, так как во время накалывания на шпажку они развалятся.

3. В миску сложите кусочки курицы, грибы и добавьте соль, специи для шашлыка или курицы. Здесь добавлены универсальные специи уцхо-сунели и немного сухой аджики.

4. Добавьте к курице и грибам кефир любой жирности, перемешайте и дайте промариноваться хотя бы пару часов.

5. Для запекания шашлычков в духовке нужно взять длинные деревянные шпажки. Наколите по очереди кусочки курицы и шампиньоны. Затем выложите в форму, застеленную фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Через 35-40 минут куриные шашлычки с грибами в духовке будут готовы. В процессе запекания можно один раз их перевернуть. Подавайте сразу же, на шпажках или сняв с них. К шашлычку подайте соус, зелень и овощи. Вкуснее шашлычки в горячем или теплом виде — тогда и курица, и грибы получаются очень сочными.