Картофель с шампиньонами в рукаве в духовке

Отличный вариант дополнить блюдо из мяса или рыбы — картофель с шампиньонами в рукаве в духовке. Такой гарнир можно приготовить и в Пост, только сливочное масло не добавлять. Приготовленный в рукаве картофель получается нежный и рассыпчатый, с легким сливочным привкусом. Если хотите, чтобы картофель и грибы немного подрумянились, то лучше всего за 15 минут до окончания запекания разорвать рукав.

Ингредиенты

• 800 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 50 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 луковица

Приготовление

1. Картофель моем и чистим, удаляем «глазки» и прочие лишние элементы.

2. Нарезаем картофель как удобно, например, кубиками или соломкой.

3. Для запекания понадобится рукав с зажимами (или без них), отправьте туда нарезанный картофель, посолите и добавьте молотую паприку, можно и другие специи – отлично подходит к картофелю молотый кориандр, черный перец. Также положите в рукав кусочек мягкого сливочного масла.

4. Шампиньоны помойте и при необходимости почистите. Нарежьте их не слишком мелко – один гриб на 3-4 части. Можно использовать и другие грибы, например, вешенку или лесные грибы. Правда, лесные нужно предварительно проварить в подсоленной воде и хорошенько прополоскать. Можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

5. Почистите и мелко нарежьте репчатый лук, вместе с грибами переложите в рукав.

6. Затяните один конец рукава (или оба), аккуратно встряхните несколько раз, чтобы все ингредиенты перемешались.

7. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов, отправьте туда рукав с овощами и грибами. Запекайте минут 30, затем аккуратно разрежьте рукав сверху и разверните края, чтобы картофель подрумянился. Картофель с шампиньонами готов, можно подать к нему соус (сметанный, чесночный) и свежую зелень.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.