Хек, запеченный с картофелем и луком

пошаговый рецепт с фото

Хек, запеченный с картофелем и луком – идеальный вариант для легкого и полезного ужина, хотя такое блюдо можно вполне подать и на обед. Предпочтительнее использовать именно филе рыбы, так как не нужно тратить время сначала на разделку тушки, а потом на выбирание косточек в процессе трапезы. Специи для рыбы выберите на свое усмотрение, однако, лучше всего подойдет молотый кориандр, пажитник, душистый молотый перец. Если хотите использовать сушеные травы – тимьян и базилик подойдут как нельзя лучше.

Ингредиенты

70 г твердого сыра
1 луковица
5-6 картофелин
350 г филе хека
1 ч. л. соли (без горки)
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/5 ч. л. сушеного тимьяна
2 ст. л. растительного масла
2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты – филе хека нужно разморозить в естественных условиях, картофель с репчатым луком почистите и помойте.

2. Картофель нарежьте произвольно, но некрупно – кубиками или пластинками.

3. Репчатый лук нарежьте по желанию – более мелко (кубиками) или более крупно (четвертинками или половинками колечек).

4. Возьмите форму для запекания с высокими бортиками. Смажьте ее растительным маслом и выложите вниз половину всего количества картофеля. Подсолите его и присыпьте молотым кориандром (специями для картофеля).

5. Сверху на картофель переложите мелко нарезанный репчатый лук.

6. Филе хека нарежьте небольшими кусочками, попутно проверяя, нет ли косточек. Выложите сверху на слой из лука, обязательно подсолите, присыпьте молотым кориандром и сушеным тимьяном.

7. Сверху на кусочки хека выложите оставшийся картофель, можно слегка сбрызнуть его растительным маслом и присыпать солью, специями, травами.

8. Накройте форму фольгой, в ней сделайте несколько отверстий, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25 минут. Тем временем натрите на крупной или мелкой терке твердый сыр.

9. Спустя 25 минут уберите фольгу и распределите твердый сыр по поверхности картофеля. Оставьте форму в духовке еще на 5-7 минут. После этого достаньте рыбу с картофелем, дайте немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подайте со свежей зеленью, овощами, соусами.