Запеченные куриные бедра с шампиньонами и луком

пошаговый рецепт с фото

Привлекательность данного блюда в простоте и одновременно в оригинальном вкусе. Запеченные куриные бедра с шампиньонами и луком вполне можно приготовить, придя с работы – нужно всего лишь нарезать грибы и лук, а в течение этого времени бедрышки помаринуются в сметане. В итоге мясо получится нежным и сочным, с грибным привкусом. Да и сами грибы с луком получатся невероятно вкусными, тушеные в курином жиру, они вполне смогут заменить соус.

Ингредиенты

4 куриных бедра
4 ст. л. сметаны
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. специй
6-7 шампиньонов
1 крупная луковица
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Для приготовления блюда лучше взять свежее охлажденное мясо, а не мороженное. Но иногда выбирать не приходится, если бедрышки все-таки заморожены, не размораживайте их в горячей воде или в микроволновой печи. Лучший способ – естественная разморозка на нижней полке холодильника или на столе. Мясо помойте и обсушите, со всех сторон натрите солью и специями. По желанию кожу можно снять или просто обрезать излишки.

2. Обмажьте бедрышки со всех сторон сметаной, жирность ее значения не имеет. Оставьте мариноваться мясо минут на 20 или на дольше, если есть такая возможность.

3. Пока маринуется курица, подготовьте лук и грибы. Шампиньоны помойте и нарежьте кусочками. С луковицы снимите шелуху и нарежьте ее половинками колец или четвертинками, если овощ крупный.

4. Форму для запекания застелите фольгой, ее в свою очередь смажьте маслом для выпечки – растительным или сливочным. Выложите грибы, перемешанные с луком, подсолите их.

5. Сверху на грибы с луком выложите бедрышки, вылейте остатки сметаны. Можно накрыть фольгой или крышкой и отправлять в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать бедра нужно минут 30 под закрытой крышкой, а затем еще 15 минут с открытой крышкой – чтобы мясо немного зарумянилось.