Отбивные с сыром и луком в духовке

пошаговый рецепт с фото

Отбивные с сыром и луком в духовке – блюдо аппетитное и эффектное на вид, поэтому для подачи на праздничный стол подойдет идеально. Удобно то, что не нужно отбивные жарить на сковороде партиями по 3-4 штуки, а полностью все количество запечь в духовке. К тому же, мясо впитает намного меньше масло. Ну, а о пользе запеченного мяса по сравнению с жареным и говорить не стоит. Сыр для «шубы» лучше брать тот, который хорошо плавится. Но, в принципе, подойдет любой.

Ингредиенты

350 г свинины
100 г твердого сыра
1 крупная луковица
1 ч. л. горчицы
1 куриное яйцо
3 ст. л. растительного масла
3-4 веточки свежей зелени
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. специй
2 ст. л. соевого соуса

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – для отбивных можно взять свиную мякоть, лопатку, ошеек и для более обезжиренного варианта балык. Крупную луковицу очистите от шелухи.

2. Кусок охлажденной свинины помойте и обсушите салфетками, нарежьте тонкими пластами, толщиной по 5-6 мм.

3. Разложите кусочки свинины на доске и накройте пищевой пленкой. Отбейте мясо с двух сторон.

4. Сложите кусочки мяса в миску, слегка присыпьте солью и специями, смажьте каждую отбивную горчицей и сбрызните соевым соусом. Оставьте мясо мариноваться на полчаса-час.

5. В чашу блендера сложите кусочки твердого сыра любого сорта и луковицу, нарезанную небольшими кусочками.

6. Сюда же, в чашу, вбейте свежее куриное яйцо – одно крупное или пару мелких. В другой раз в качестве эксперимента можно использовать перепелиные яйца (штук 5-6).