Кусочки картофеля запечённые в яичных белках со специями

Сколько бы нам ни говорили о вреде жареной картошки, отказаться от такого лакомства сложновато. Ну разве можно предательски исключить из рациона солёно-хрустящие, золотисто-розовые кусочки этого овоща? Вот и не надо этого делать. Вкусна картошка не только жареная, прекрасным гарниром она станет и в запечённом виде.

Ингредиенты

• сырой картофель – 1 кг
• куриные яйца – 2 шт. (нам потребуются только белки)
• соль – 0,5 чайной ложки
• подсолнечное масло – примерно 5-6 столовых ложек
• различные приправы (сушеный укроп, сушеная петрушка, тмин, сладкая паприка, приправа для картофеля) – по 1/3 чайной ложки

Приготовление

1. Включаем духовку. Хорошенько нагреть её – главное условие приготовления удачного и вкусного блюда. Картошку чистим и моем. Сначала режем пластинками толщиной 0,5-0,7 мм, которые, в свою очередь, нарезаем соломкой. Перекладываем их в дуршлаг и промываем. Рассыпаем кусочки на чистом кухонном полотенце и промакиваем. Нам нужно их немного обсушить.

2. В отдельной глубокой миске взбиваем чуть подсоленные белки. Доводим их до состояния крепкой пены.

3. Куда всыпаем соль и приправы.

4. Перемешиваем. От указанного количества соли кусочки картошки не станут солёными. По вкусу они будут напоминать картофель-фри из Макдональдса: чуть пресноватые с солёными вкраплениями.

Выкладываем картофель в миску с белками и специям и руками хорошенько перемешиваем.

5. Противень обильно поливаем маслом. Всыпаем на него кусочки и разравниваем по поверхности.

6. Ставим в духовку и каждые 7-8 минут перемешиваем. Готовим минут 25-30 при температуре 190-200 градусов. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности духового шкафа и выбранного режима.

Запечённые кусочки не спешите снимать с противня. Дайте им немного остыть, в таком состоянии они легче подковыриваются вилкой или лопаткой.

Это блюдо можно подать в качестве гарнира к рыбе или мясу, а можно – как закуску к пиву.