Чанахи со свининой в горшочках

пошаговый рецепт с фото

Чанахи со свининой в горшочках Чанахи в горшочках – это простое, но очень сытное рагу из овощей и мяса с добавлением чеснока, специй, трав. Блюдо относится к грузинской кухне и в аутентичном варианте оно готовится из мяса молодого барашка. Суть приготовления чанахи состоит в том, что в горшочки нужно отправить нарезанные небольшими кубиками овощи (картофель, баклажаны, сладкий перец, помидоры) и мясо, дополнить композицию любимыми специями и пряностями, отправить в духовку на час или даже чуть больше.

Ингредиенты

400 г свинины
4 крупных картофелины
2 помидора
2 сладких перца
1 луковица
2 ч. л. соли (без горки)
4 ст. л. растительного масла
1 баклажан
2 зубчика чеснока
4 веточки свежей зелени
4 щепотки специй

Выход: 4 порции (4 горшочка)

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления чанахи. Свинину можно купить охлажденную, а если в морозилке имеется замороженное мясо, то разморозьте его при комнатной температуре. Помидоры, баклажан и сладкий перец помойте, картофель почистите.

2. Свинину можно взять обезжиренную (балык) или же более жирную (ошеек). Все лишнее обрежьте (жир, косточки, пленки). Нарежьте мясо небольшими кубиками.

3. На дно горшочков налейте по 1 ст. л. растительного масла. Желательно использовать то, которое не имеет яркого запаха и вкуса. Далее отправьте в горшочки кусочки свинины, подсолите их и присыпьте специями.

4. Картофель нарежьте небольшими кубиками и распределите по горшочкам. Также слегка подсолите овощи и присыпьте специями.

5. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, разложите по горшочкам. Помидоры нарежьте кубиками или дольками и также распределите.

6. У сладкого перца удалите семечки и плодоножку, нарежьте его тонкой соломкой и разложите по горшочкам. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс, отправьте в горшочки. Накройте их крышками и поставьте в холодную духовку. Установите температуру 170 градусов и томите чанахи в течение 60-70 минут.