Тефтели в сырном соусе

Тефтели в сырном соусе – невероятно вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет к любому гарниру. Лучше подавать их горячими, так как сырный соус имеет свойство застывать, охлаждаясь. Фарш для тефтелей можно взять любой, например, из мяса птицы или говяжий, свиной, смешанный. Лучше, если это будет качественный продукт, приготовленный в домашних условиях. Однако, если вы привыкли покупать фарш в магазине и знаете «проверенных» производителей, то такой вариант тоже подойдет.

Ингредиенты

• 300 г свино-говяжьего фарша
• 5 ст. л. отварного риса
• 1 куриное яйцо
• 1,5 ст. л. пшеничной муки
• 100 г твердого сыра
• 150 мл молока
• 2 ст. л. масла для жарки
• 3 щепотки сушеного тимьяна
• 1/3 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Рис можно сварить в небольшом количестве или использовать оставшийся с ужина. Неважно – будет это длиннозерный или круглый рис. Отмерьте нужное количество пшеничной муки, молока, сыра, фарша. Если фарш был заморожен, разморозьте его заранее при комнатной температуре.

2. В большую миску переложите фарш и разомните его вилкой. К нему отправьте вареный рис и вбейте в миску свежее куриное яйцо.

3. Добавьте поваренную соль и специи по вкусу. Можно взять уже готовый набор специй для котлет или тефтелей – обычно туда входит смесь молотых перцев, молотый кориандр, паприка, пажитник.

4. Все хорошенько перемешайте. Можно попробовать на соль – если не боитесь есть сырое мясо.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки. Мокрыми руками формируйте небольшие тефтели округлой формы и выкладывайте на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне по 2-3 минуты с одной стороны.

6. Переверните румяные тефтели на другую сторону и жарьте еще минуты 2-3.

7. Пока обжариваются тефтели, сделайте соус. В глубокую пиалу перелейте свежее молоко, добавьте пшеничную муку и кусочки сыра. Измельчите все блендером. Кстати, если блендера нет, добавьте в пиалу уже тертый сыр, а затем просто хорошенько размешайте венчиком.

8. Перелейте молочную массу с сыром и мукой в сковороду. Желательно, чтобы не осталось комочков муки. Накройте сковороду крышкой, но неплотно и томите тефтели на слабом огне минут 15.

9. За 5 минут до окончания приготовления можно присыпать тефтели в соусе сушеным тимьяном.

10. Подавайте тефтели горячими или теплыми, с гарниром и овощным салатом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.